材料
+ ]9 y- X% B0 }) [帶子 140克、芥蘭（切片） 70克、鮮白果 60克、炸腰果 75克、蝦乾（浸軟） 35克、蒜頭（剁茸） 4粒、鹽少許7 Q3 K1 k( R. ~# h% V' X {
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調味料
' _3 P+ m: a2 f% W m鹽/蠔油/糖 1/4茶匙、紹興酒 1茶匙、生粉水適量
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做法
8 l1 K" k; e: b9 K1.燒滾水下鹽，下芥蘭略烚，再下白果汆水，撈起。另將帶子汆水，盛起。
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/ ?, O2 E7 @ r4 r: }2.燒熱鑊下油，將帶子炒至黃金盛起。
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3.另再燒鑊下油，加入蝦乾、蒜茸、芥蘭、白果炒勻後，下帶子、鹽、糖、蠔油、紹興酒、以生粉水埋芡炒勻，最後放炸腰果快兜勻即成。 % d p3 H$ |$ L/ H
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' |/ n: d7 Z- ]5.39.217.77:8898如用急凍帶子，汆水時可加入薑片，可辟除雪味。公仔箱論壇0 m4 m4 ?( r6 d9 W
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發表於 2011-5-18 06:23 AM
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