此魚只應深水有，何以會飛到101層樓高的天上來？
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& x$ R( `+ u4 y. N2 ?原來，世界知名、歷史悠久的日本名店田舍家近日空降香港，進軍環球貿易廣場（ICC）101樓，將最正宗的爐端燒體驗帶給香港人。公仔箱論壇. ~& n# `5 O4 g+ W7 y7 ~$ A
2 ?6 Y# Z1 {* T" K Ttvb now,tvbnow,bttvb據知，日本總店還委派了5名經驗豐富的爐端燒師傅來港坐鎮，施展他們的傳統爐端燒技術；難怪只有在深水區域才能找到的喜知次魚都由北海道「飛」到嚟香港！7 F- f6 s) y8 h) b
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木槳送菜最傳統5.39.217.77:88983 g1 o3 i, i; f) ]5 f
來自日本六本木的田舍家是當地知名度最高的爐端燒店，聽說晚晚座無虛席，自從兩年前在紐約開設了第一間海外分店後，近日終於駕臨香港！
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雖然香港的爐端燒及鐵板燒店開如雨後春筍，但此店的模式一定最傳統，依足日本的傳統爐端燒風格。tvb now,tvbnow,bttvb( Z* |% ^/ T! G+ U. Q: S$ V
3 b+ N% f2 q" U5 |8 d5 ^8 E4 ^5.39.217.77:8898傳統爐端燒的特點在於用料新鮮及場內廚師與客人之間的交流，穿上傳統服裝的廚師，會蹲在客人面前燒烤，客人點菜後，廚師及侍應會以日語大聲將菜名重複叫喊，聲音此起彼落，十分熱鬧。
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經驗豐富的廚師，火候控制恰到好處，他們會將燒好的食物放在長長的木槳上直接遞到客人面前，這需要極強的臂力，但看見師傅們即使將四支啤酒同時間放在木槳上都面不改容，甚至與客人談笑風生，充分顯現敬業樂業的精神。公仔箱論壇 r. S' M/ H! [( t
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讓客人樂在其中
* \2 f) {/ `3 Q' z( \$ X$ K" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 位大師傅的性格明顯各有不同，作為頭目「大番頭」的牛尾昌一雖然年紀輕輕，但已經在日本田舍家工作了8年，更曾於美國田舍家工作了2年，操一口流利英語，故不時為大家擔綱溝通翻譯的角色，& h4 o$ ~2 u5 ~5 U( W) S. @3 b* ~
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並且活潑健談；而次一級，擔任「番頭」的目黑夫則沉着穩重，其他師傅都經常笑容滿面，和藹可親。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r6 }3 x+ Y( l: ~/ z& ]
2 [, ^" Q8 |! _, Z9 ]+ O雖然職銜高低有別，但是他們不會計較，只當自己是表演者，
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+ m7 w& w8 r& v# f! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。確保每一位客人除了可品嘗到美味的燒物外，還可融入場內的熱鬧氣氛之中。
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他們謙虛地表示，其實本身並不是身懷甚麼絕技，只是希望盡力與客人建立友好的關係，令食客吃得開心。
$ _* ]! U* A4 T2 Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x9 K6 \1 ^; O3 ^* U/ X% T: f
問到最愛喜歡烹調哪款美食？
. L; R" ~9 T& J/ o" J, q' T- n2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五位都不約而同地回答是燒喜知次魚，因為每當燒好魚，師傅都會將整條魚垂直放在碟上以木槳送到客人面前，形態生動，看過的客人無不讚好。tvb now,tvbnow,bttvb9 m. S0 M5 R( Q) ~. H
# ~) m1 ^* Z3 ~! n/ stvb now,tvbnow,bttvb除了爐端燒區外，餐廳的主用餐位置還設有鐵板燒、壽司吧及懷石料理，可謂日本美食薈萃的空中之城。
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- o5 D% y# \4 [tvb now,tvbnow,bttvb試食報告
: ?0 e6 P8 s4 D6 K0 F$ g5 \5.39.217.77:8898環境氣氛：★★★★★（以5★為滿分）2 I/ p, d3 Y- H% ?, s# ?; B+ d
好味指數：★★★★tvb now,tvbnow,bttvb1 u& L3 l @; t+ X
必食推介：北海道喜知次、活海蝦: m$ C7 `8 M+ Q, w
人均消費：爐端燒$1,200/午市$500/晚市$1,500 |
發表於 2011-5-17 03:01 PM
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發表於 2011-5-17 03:13 PM
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