材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T$ M! b8 ~0 S) L
茄子 2條、西蘭花 4小棵、本菇半包、豬肉 225克、冬菇（浸軟切粒） 1隻、乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、生粉適量、上湯 112毫升tvb now,tvbnow,bttvb# y( j6 B3 i$ B! A
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調味料
S2 B# {5 U! n6 h* f3 d. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柱侯醬/麻醬/紹興酒各 1茶匙、鹽/糖各少許、蠔油半茶匙
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醃料
; V; f$ c' d# y% E: M鹽 1/3茶匙、糖半茶匙、生粉 1 1/2茶匙* M$ Z- [3 m7 _# u$ C# R. b
+ h3 Q8 Z4 M5 m' K7 P3 w. i# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' o% e/ ?" r$ c- y# h; f' t5.39.217.77:8898做法tvb now,tvbnow,bttvb0 D5 f/ |8 _' L0 s2 E5 E$ Q, ?
1.豬肉加醃料和冬菇粒拌勻，撻至起膠。5.39.217.77:8898# W1 v/ g+ d5 f4 q
. h5 }" ]- H5 x! u3 ~tvb now,tvbnow,bttvb2.茄子起出部份肉，拍上生粉，釀入豬肉。! f; M7 t* y; s
, `, o3 M5 L. E9 e公仔箱論壇3.以滾油將茄子炸至半熟，撈起備用。公仔箱論壇) F- z7 u+ t+ W' k9 \; k+ F
5 k! ?! c; Y5 t5 _+ U7 ]2 i( P" W! [tvb now,tvbnow,bttvb4.鑊中加油，爆香乾葱茸、蒜茸和薑米，加入柱侯醬、紹興酒、上湯、鹽、糖、蠔油、本菇、西蘭花和釀茄子，以中大火燜煮 5分鐘上碟，最後才淋上麻醬。
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炸茄子時油要滾，但滾油放入茄子後便要慢慢炸，至表面開始皺皮便可撈起。
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發表於 2011-5-17 06:26 AM
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