材料
) V& S2 ]% f) ]! n烤鴨 4件、金菇 38克、青甜椒/紅甜椒/乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、脆漿粉 112克、油 1湯匙、水 112毫升
) n: T6 B+ N, k* \4 g公仔箱論壇公仔箱論壇, c) n$ h' u f3 `) h- Y
調味料tvb now,tvbnow,bttvb/ G; w+ K' T! n- K
豆豉醬 2茶匙、蠔油/老抽各半茶匙、上湯 112毫升、糖/生粉水各少許荔芋茸：芋頭茸（蒸熟） 190克、澄麪 38克、熱水/油各 1湯匙、鹽/糖各少許5.39.217.77:8898" E, W J+ t; o, @1 N& @8 n, H: ~
* U- f9 Y- i2 S+ ]# u. c( K; B公仔箱論壇
$ h4 t* X5 ~) i* ^( U: @7 I& D5.39.217.77:8898做法tvb now,tvbnow,bttvb1 t( H' m1 M& q! I1 r. D! v2 |' n
1.將脆漿粉、油和水拌勻成脆漿。5.39.217.77:8898* V6 }* i' G; ~- G, K) Y
% S. p$ i; i2 n# y( o0 w5.39.217.77:88982.金菇沾脆漿，以慢油炸至硬身，再轉大火把油份逼出，備用。
) T& p+ i. C# P4 K7 s5.39.217.77:8898
' F3 K- o; |, }1 W" c- e9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將荔芋茸材料中的澄麪以熱水搓至熟，加入芋頭茸、油、鹽和糖搓好，放在不銹鋼架上，慢慢放入滾油中，炸至鬆開，撈起備用。
8 m9 M$ L; }/ \8 {, Y/ y' n! D1 N8 ?- O
4.開大火，下青甜椒、紅甜椒、乾葱茸、蒜茸和薑米爆香，再加豆豉醬、蠔油、老抽、上湯和糖煮勻，埋生粉水芡成豆豉醬汁。5.39.217.77:8898. Q, [/ x* e- d- c+ z" I
3 {. I+ G% B: d6 D# c
5.將炸荔芋茸排上碟，放上烤鴨片、金菇，再澆上豆豉醬汁即成。
2 \8 e: Y _0 W |
發表於 2011-5-17 06:25 AM
| 
發表於 2011-5-18 12:03 PM
|