三文魚頭湯公仔箱論壇" y% I0 c/ C) y& h" t* r
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【材料】
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青口半磅tvb now,tvbnow,bttvb) n7 [+ Q5 d9 {2 ^5 |2 e. T) Z
洋蔥一個
) B2 g% b+ n: K& _7 R5.39.217.77:8898西芹一片
$ @( Y: v: X& D0 h; M' X: C5.39.217.77:8898白酒三百七十五毫升
# e, O/ L$ U/ z! k5.39.217.77:8898忌廉一百二十五毫升
: P- Q0 P; {+ Y( z, }; a' M幼鹽四分一茶匙& r8 V5 B6 a# N' |6 K/ x' q
胡椒粉半茶匙
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【做法】
- E# _- U! k0 F2 n: `) b) d(一)三文魚頭洗淨、斬件，放入已加食鹽之開水內煲滾後，以慢火煮三十分鐘，取出隔去渣，待用。
, X5 p. ?7 I W. v$ Z公仔箱論壇(二)青口刷淨外殼︰洋及西芹分別切成小塊。
1 P# q' Y# g; ^% q(三)青口及蔬菜同放入鍋中以猛火炒至青口之外殼裂開。瀝去青口流出之汁液，除去青口之外殼留肉待用。5.39.217.77:8898( j7 C( X* }9 j. ^
(四)將魚湯及青口汁混合，加入白酒拌勻，用慢火煮至減半，隔去碎屑。' U2 u+ n+ v, W7 d: @* O" V" P6 T
(五)熄火，拌入忌廉、蔬菜及青口肉。以食鹽及胡椒粉調味，即可進食。 |
發表於 2007-9-2 12:50 PM
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