德國芝士蛋糕5.39.217.77:8898, E9 u1 T. q: G+ i, U; E
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& e' x8 O! M# n" J6 Ktvb now,tvbnow,bttvb德國芝士蛋糕
" n- V8 J ~. g2 ^4 ?) r8 L9 H) v; U5.39.217.77:8898材料：5.39.217.77:8898- {* ^- S; d" r L3 S8 h6 D- F
(蛋糕底)5.39.217.77:8898% T u$ n; l9 L
雞蛋 5隻
, o% P5 D. v& M8 O. |7 K糖 120 g
# F _* I* C$ u7 K& p5.39.217.77:8898麵粉 120 g/ z! @5 ?* N8 _" W7 U8 @
溶化牛油 80 g* D( G% L3 ?# D: n( }- h
(餡料)
" E' B4 }5 y& h, z8 _忌廉芝士 250 g
3 ?4 N$ } ]# G7 r, {公仔箱論壇蛋黃 2隻公仔箱論壇' ~! K5 k$ d) `3 E2 Q; Y
蛋白 1隻tvb now,tvbnow,bttvb, S T9 N& h- B
魚膠粉 1 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* `' F6 z$ {( Z) H
水 4湯匙
. s- y9 X: q% X6 J2 z5.39.217.77:8898忌廉 180 g + 30 g
/ u! f, E& a+ d. S+ N8 n糖 1/4杯5.39.217.77:88987 Z* \9 d* a6 M# X0 n
檸檬汁 1 1/2湯匙公仔箱論壇9 v& g4 g8 B; b6 f% C4 Z: Z; }
朱古力粒 10 g
1 ~1 O- @$ m6 M$ w5.39.217.77:8898杏仁片 半包tvb now,tvbnow,bttvb5 R5 }( n* k2 d! R) e# i j' C
朱古力片 適量" _8 P1 h# |/ ^9 B0 i8 T8 }
做法:
: ^6 M6 |/ |* N$ ttvb now,tvbnow,bttvb1)先把雞蛋及糖打至淡黃色及濃稠。
; W7 i4 q7 Q) P1 q公仔箱論壇2)再倒入已篩好的麵粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb; i) a: Q( d5 e# ?5 T. M
3)慢慢加入溶化牛油拌勻，倒入已掃油的蛋糕模中，放入預熱焗爐中以180'c烤焗 25-30分鐘。
$ @0 h2 _* R3 T6 y) X# Z4)把蛋糕取出後倒扣待用。1 t. z. T4 R% j6 J2 `1 P
5)把180 g忌廉打發，待用。公仔箱論壇6 d5 F5 m0 W; j3 d8 w$ I
6)打發蛋白至企身，待用。5.39.217.77:8898- F# j- A0 A7 b
7)把忌廉芝士打發至軟身，加入蛋黃1隻及糖打拌好，再加入檸檬汁。
% B# }2 Y3 p' |" D8 Q4 C V/ ^1 X5.39.217.77:88988)魚膠粉加水座熱水溶，倒入芝士糊中。
2 f! a- c) L: W. T% k& S公仔箱論壇9)拌入朱古力粒、已打好的忌廉及蛋白。
8 p9 W2 v* }4 U0 D1 i- h7 X+ M2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10)把蛋糕切成2片，把其中一塊再切成較細小的圓形。
9 L K" p+ s8 R! p1 R; A# w: V8 X5 w' R11)把蛋糕片舖在蛋糕模上，倒入一半芝士餡料，再舖上較細小的蛋糕片，再倒下餘下的餡料，雪2小時。
$ H0 Z* u( }' M; c/ N12)把杏仁片焗至金黃色。# t& a- Q( \0 J' H2 m( k* O3 G/ Y6 Y
13)取出蛋糕，用蛋黃1 隻以茶匙淋在蛋糕面上以畫上花紋，放入已預熱的焗爐焗至金黃色便可，脫模。& \) E$ e/ ~6 y3 ]: l- c
14)把餘下 30 g忌廉打發，塗在蛋糕邊，再以朱古力片及杏仁片圍邊，完成。
1 k- o T1 \" I' H8 t& |5.39.217.77:8898**不須減糖
7 l2 e6 k7 ?. A% _公仔箱論壇**杏仁片及加淋上蛋黃的蛋糕會易焦黑，因此要小心看火" w- `( r( \+ [- z9 s7 W0 i X
**蛋黃汁一定要均勻，否則會一些焦黑但一些未熟 |
發表於 2007-9-2 11:52 AM
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