一百多年前，廣州有一家老字號的茶樓，叫做「蓮香樓」。「蓮香樓」的點心遠近馳名，人人愛吃。5.39.217.77:88984 H2 J' V b! Q" F. e& y
據說，當時蓮香樓請了一位潮州籍的點心師傅。有一年，這位師傅把許多著名的蓮香樓點心帶回鄉，分給家人品嘗。
% Q2 o; m! J5 Z |公仔箱論壇誰知點心師傅的妻子吃了蓮香樓點心後，很不滿意。
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妻子：「想不到你們做的點心平平無奇，比起我娘家炸的冬瓜角，可差得遠了！」tvb now,tvbnow,bttvb: V- P% N. n9 c! [* |: D8 Y5 e. }
點心師傅聽了妻子的話，很不服氣。5.39.217.77:8898 b) L$ c) y* E2 |; c' b
+ j' z* w @/ Q3 X3 {3 L# j9 ?tvb now,tvbnow,bttvb點心師傅：「快把你娘家的冬瓜角做出來，跟我們蓮香樓的點心比一比！」
; t9 Q2 _7 P& P7 q7 M( y5.39.217.77:8898第二天，妻子準備了一鍋冬瓜茸，用白糖、麫粉來做餡料，再用麫粉皮包成小角，放在油鍋炸至金黃色。點心師傅嘗了一口，連聲讚好。
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點心師傅：「很好吃！你這個手藝勝過我們蓮香樓的大師傅！」公仔箱論壇* r+ _. R; B0 E
點心師傅把妻子做的冬瓜角，帶給茶樓的師傅們品嘗。蓮香樓的師傅什麼樣的美點沒見過？可是，他們吃了冬瓜角後，都讚不絕口。
6 ~- \' m9 T2 W4 z$ {) U5.39.217.77:8898蓮香樓的老闆知道了，也來嘗了一個。5.39.217.77:8898) q9 d1 x( V% h4 E& k
+ j' [( V1 P3 @* @* A! g* [老闆：「味道很好！這是哪的名點？叫什麼名字？」* t! [7 I8 V( }, c
& M2 A+ q/ f% a. `' N' K5.39.217.77:8898潮州師傅一時也回答不出來，其中一個師傅便說：「這是潮州師傅的老婆做的，就叫它做『潮州老婆餅』吧！」tvb now,tvbnow,bttvb2 H6 y' g$ P+ Z2 _
老闆認為這種餅香甜可口，顧客一定喜歡。於是，他叫潮州師傅把老婆餅加以改良，把用油鍋炸改用烘爐烤，把外型改成圓形。公仔箱論壇6 V$ o7 l* {" A" B: m
潮州老婆餅推出後，蓮香樓的生意大好，潮州老婆餅的名氣也愈來愈大。後來，老婆餅的製法亦傳到香港和澳門等地了。 |
發表於 2007-9-2 11:10 AM
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發表於 2007-9-22 05:24 PM
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