低GI飲食特輯# @! {* e7 C% g& p) M6 Z' i# b* z
隨著國人飲食逐漸精緻化，日常生活中我們所接觸到的精緻醣類愈來愈多，相對的膳食纖維也愈來愈少，這樣子的飲食型態，不僅造成肥胖，也與第2型糖尿病與心血管疾病的發生密切相關，因此，您不能不知道「低GI飲食」的觀念。tvb now,tvbnow,bttvb5 |# f7 E" E$ F0 K4 h' z. _
4 C$ \# @7 u" J R3 w* t/ T$ x
& K, G) T7 {2 Z; W A
「低GI飲食」是一個健康新飲食觀念，選擇讓腸胃緩慢吸收的澱粉類食物，可避免血糖在短時間快速上升，以達到穩定控制血糖的目的，更具有減重，以及預防心血管疾病的效果。
8 r3 f) A/ O1 ?+ `tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ P! }. U( z* b
公仔箱論壇9 p v4 i8 k# [6 G% J! I2 L
所謂GI值（Glycemic index；升糖指數），是用來評估澱粉類食物影響人體血糖變化的程度，食物的GI值愈低，對血糖的影響就愈小。下圖為不同GI值食物對血糖造成的影響，低GI食物可讓血糖上升的曲線較為平緩。1 Z0 H( @/ c9 M ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l) r$ g( l9 {4 ?' @1 Y( m$ H
公仔箱論壇8 K' I0 r, T1 p' V
# V" s$ i4 I* {; A1 t0 Utvb now,tvbnow,bttvb
' A0 I# `9 S. v' W$ X, T: K' W7 z5.39.217.77:8898
3 W8 ]. I9 V& a/ \$ S2 h$ H. |/ Y) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。影響食物GI值有以下幾大因素：5.39.217.77:8898! a; A, w( M7 y3 H+ W& l' D7 [
1.食物纖維愈完整，則GI值愈低。例如：全麥麵粉GI值＞小麥粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m( ~: n- t! F
tvb now,tvbnow,bttvb2 K( O" c" p4 C
2.食物愈精緻，則GI值愈高。例如：白米GI值＞糙米。# O) v! }. @% w" h% L
公仔箱論壇" |5 I# J5 r ]$ n
3.食物愈結實，則GI值愈低。例如：義大利麵GI值＞麵線。
# @6 l6 `2 P" m* `0 `$ Q公仔箱論壇
4 }( c/ b+ i; F6 t4.澱粉糊化程度愈高，則GI值愈高。例如：白粥GI值＞白米飯。
+ K7 U& f3 l) J$ e; R5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L7 B+ j: f1 w+ R, o" f" [# e
5.食物酸度愈高，則GI值愈低。例如：醋或檸檬汁可降低食物GI值。2 A7 ^4 h3 f0 w+ `( J ?
7 F( z7 a+ }0 z/ j
( o6 ~1 u7 Q1 q. g+ S0 Q- F8 C公仔箱論壇食物GI值的判斷請參閱下表：
5 p5 P, q& w/ H. G公仔箱論壇低GI
( G' h7 d/ p6 b" ~+ x! m- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（GI≦55）
4 ?# E4 {& }; U" k$ Itvb now,tvbnow,bttvb | 中GI
8 i( [1 I4 z# g9 _) n0 N公仔箱論壇（56＜GI＜69） tvb now,tvbnow,bttvb% m9 a" _2 h& j% ^
| 高GI ) n4 L' J: y7 v: p
（GI≧70）
0 n2 c" q* E0 j& e& G% Ytvb now,tvbnow,bttvb | 綠燈區食物，最不易造成血糖波動！
, N9 m2 s7 Z1 V5 ~* Z: c3 N5.39.217.77:8898 | 黃燈區食物，對血糖值的影響介在中間。
/ G2 i& \/ x; |; h- \公仔箱論壇 | 紅燈區食物，最容易造成血糖波動，請儘量減少！ tvb now,tvbnow,bttvb& |: r' I, S( t0 |! J
|
/ V) b2 x% c. H( [, P. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, y( W/ @! N' }0 b; v特別為您企劃了「食物GI值特輯」，帶您一起來看看食物的GI值，幫助您吃出健康的「低GI飲食」！! D% j _$ Y' i9 C7 j
4 q9 y/ v$ t. q 食物GI值
. n- D5 @% Q1 N# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v* k5 k9 u- e0 i9 e8 D
 白米飯 GI值 72tvb now,tvbnow,bttvb1 J1 N. H2 M4 l
tvb now,tvbnow,bttvb* r7 M$ X. n4 R1 {
 糙米飯 GI值 501 I3 b* m9 L2 @& s: e. ~% g
|
發表於 2011-5-15 10:41 AM
| 
發表於 2011-5-15 10:55 AM
|