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羊架 2件、洋葱碎 15克、蒜茸 10克、芥末籽 1茶匙、白葡萄酒/忌廉/橄欖油各 10毫升、燒汁 60毫升、上湯 50毫升、黑胡椒/鹽各適
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公仔箱論壇2 y% ?! c0 `0 C* E) {' V6 h
做法
, w1 I9 q4 m1 q+ x) \5 k公仔箱論壇1.羊架灑上鹽和黑胡椒調味，放入燒熱油的鑊中，先把邊煎封，再把兩面煎至金黃，盛起備用。公仔箱論壇) x( O K' z1 |$ b7 {" j0 v% t
& O6 L. ^8 r6 y6 B$ Ftvb now,tvbnow,bttvb2.鑊中下橄欖油燒熱，加蒜茸和洋葱碎爆香，再下芥末籽、上湯、白酒和燒汁。
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3.最後加入忌廉，以小火煮至醬汁收稠身，即可淋上羊架上碟，並加配菜食用。
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羊架先煎封邊位，可以保存肉汁而不會煎乾。 tvb now,tvbnow,bttvb- i( H3 _* i0 c3 U# H
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發表於 2011-5-14 06:34 AM
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