一條街，就可吃盡不同年代的甜酸苦辣。
8 @: { q N6 E5 `9 e6 E8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y" X' r v7 F- T1 D& X
昔日苦力踎在街邊吃的「路邊雞」，八十年代隨經濟起飛湧現的泰國菜，二十一世紀滿載創意夢想的滋味小店，舊事新味都在九龍城南角道上相聚。我們走着吃着回味着夢想着享受着，一頓歲月的盛宴。
' `" J T2 c8 g* S. q" c+ c/ F
8 }6 L4 ^, D1 M5.39.217.77:88981. 「路邊雞」木頭車起家5.39.217.77:8898" t5 {. D, `5 P/ f5 h8 K! G- Y3 k
相傳九龍城昔日苦力多，午市時常踎在街邊吃切雞飯，因而產生「路邊雞」一詞。燦記路邊雞海鮮飯店，由昔日推木頭車擺賣，發展到今天能容納約五十人的飯店，可說是南角道老字號。老闆冼太回憶昔日推木頭車賣白切雞兼營粥檔的日子，笑說當年老爺為了討「黑白」兩道歡心，不時要派利市，此外還經常「走鬼」，木頭車常被充公。到1982年，他們於南角道租下現舖，開設燦記路邊雞海鮮飯店，除了主力白切雞外，兼賣小炒及燉湯，風光時每天賣出逾百隻雞，食家和明星都是座上客，經常座無虛席。( ]! [4 k( n& @3 B4 ~# x
+ _2 D" m; w& z) M! k+ H千里買食材省成本公仔箱論壇$ J. d6 d6 _2 [: f6 M4 P
他們的小菜水準雖然未能稱得上一試難忘，但勝在平實而價錢合理，一般小炒六十元左右，近年貨價雖然不斷上漲，但堅持家常小菜不加價，務求將價位控制在平民能負擔得起的水平。
( i' h1 I$ A2 Q" x, Z7 d5 k2 v9 Q c" R1 ~( d. Q7 X2 {
招牌白切雞賣了半世紀，多年來採用相熟雞檔交來的新鮮雞，每隻約重兩斤半。雖然比較昔日真正的走地鮮雞，今天的雞種不同了，風味難相提並論，但師傅改良做法，由昔日白烚雞改為以雞湯烚雞，令雞湯鮮味融入雞肉當中，浸好後還用冷水「過冷河」，令雞皮質感更為爽嫩。5.39.217.77:8898/ Z& b% j4 X5 A" h* d" Q2 u& G
5.39.217.77:8898! o% S) U' Y7 ^4 [9 S
經歷禽流感，加上來貨價由十年前每斤二十四元，到今天升超過一倍，冼太說銷情已不及昔日，但他們亦不敢貿然起價，唯有拉上補下，有時候為了減省入貨成本，於是親自駕車到內地選購香料及藥材，她笑言自己揀的貨不但靚，而成本亦低一半。長途跋涉雖然辛苦，但省回來的成本反映在菜式價錢上，生意才能長做下去。
; x, l. N: x; [% u$ `1 k
* m# {3 j9 o+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 刁鑽泰燒 首創燒牛胸油5.39.217.77:88989 n" y) @6 z: f; M; J$ N( ]
九龍城自八十年代起，成為泰國人的聚居地，一些泰國人更在南角道一帶開始經營街頭小店，而「泰式燒烤」開業十五年，憑着首創的燒牛胸油而成人氣店。
' _; Y' b1 u5 P" b2 l3 G3 Y
% W8 ^8 d+ H4 j; V3 j3 n) O5 Ftvb now,tvbnow,bttvb主理人是來港逾二十年操流利廣東話的 Nok姐，家庭式經營賣的是別處少見的家鄉菜，加上招呼親切及價錢親民，每逢入夜例必座無虛席。主打的燒物取材刁鑽，比方燒牛胸油其實是牛腹膜的一組肌肉，潮州人多用作火鍋，而泰國人從前不吃，Nok姐試後覺得燒烤不僅能帶出爽柔的口感，獨特的油脂甘香，最適合用來佐泰啤！其他泰菜館看見小店賣得不錯，於是爭相仿效，但論水準總不及他們穩定，件件做得外層焦脆，而肉心脂香四溢的效果。由於一隻牛只供應不到三客的分量，貨源有限往往未到九時已售罄，要吃的話建議預訂。
, G% D4 `- X' l D9 |: f- i! m7 ~" o
, E; @4 H" k: D! n3. 「三無」蛋糕簡約甜美有堅持
|9 a Y, V9 G( t2 v, U* `* Stvb now,tvbnow,bttvb南角道近年亦有一些創意小店進駐，一洗「老氣」！先說開張不夠三十天的Gioia by Chi Patisserie，分別由三個有心人成立，女主人Daisy負責管理營運，而分別曾在帝京酒店擔任甜品總廚的Roy，及四季酒店工作多年的Terry 就主力餅點的設計。開放式工場就設在店內，客人對生產流程一目了然。
( m) h' i- p3 A, ]! {* e3 t1 x( e公仔箱論壇
0 B9 F3 d! T( `8 X9 d% P# p0 Z5.39.217.77:8898開放式工場 一目了然公仔箱論壇" v: S" C7 y% y4 q( x; g: V' }) v
出品以便於存放的軟忌廉蛋糕為主，賣相精緻，簡約卻能顯出甜品精巧甜美的神韻。廚師對選材亦有堅持，牛油及忌廉採用法國貨，而砂糖採用質素穩定的韓國砂糖。5.39.217.77:8898# P1 @4 \4 d8 K, T& m, A
5.39.217.77:8898% E& r3 _/ v" v( q
Roy和Terry笑說設計每件蛋糕，動輒三星期才能推出市場，而令他們自豪的Gioia及 Fresh fruit surprise，今天已成熱賣作。為了吃得健康，砂糖的比例較坊間少三分之一，熱賣的Earl Grey蛋糕，更採用「三無政策」，即不下糖、不加奶、不下果仁，以雞蛋及伯爵茶製作成鬆軟蛋糕餡，外層是朱古力，以照顧對奶類或果仁敏感人士。 H$ Y+ P" P( J0 k+ k9 `
) L. @! H7 d2 P5 t1 e
小店還會為客人製作特別節日用的別致蛋糕，如復活節的雞仔形朱古力棒棒，結婚用的甜蜜小豬嘜等，可向店方查詢。+ B" O6 p T3 O3 I3 M# p4 c
' ]; {* R/ q' I
4. 創意點心 人氣爆燈 gimmick十足TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F6 z" X( ^8 O
另一邊廂的譚點，以創意新派點心作招徠，每期玩不同主題，時而創新、時而懷舊，gimmick十足，名人蔡瀾亦有在文章提及，傳媒效應下令小店成為區內人氣爆場店。為了一試小店的水準是龍是鳳，記者就自資暗訪，試試水準。1 m* f; P. k: \
9 M" H0 B, a/ \tvb now,tvbnow,bttvb當日正值公眾假期的下午，記者與攝影師拿了籌，等上二十分鐘才有位。小店設開放式工場，客人可觀看製作流程，多少反映店方對出品及衛生頗有信心。點心選擇不多，比較坊間速食店點心過百款的選擇，這裏就只得四十款左右。
9 Z8 Y$ O, Y4 f! `2 J5 |$ i公仔箱論壇
& ?3 l' F7 s# a! U" l公仔箱論壇「變種炸兩」一口漢堡
. d- C+ `1 \2 E2 `7 T點心由落單到上桌，約等十至十二分鐘，因為是即叫即製，可以接受。先說招牌的星星脆魚腸，是將魚塊炸成脆件，釀入即拉腸粉內，感覺就如「炸兩」，腸粉質感黏滑但稍欠米香，而魚塊因為是炸好備用，入口有欠酥脆。至於青芥脆蝦一口漢堡仔，賣相可愛，論味道，餡料蝦肉爽嫩，而芥末汁酸甜不辣，既開胃亦不怕膩。
- ~9 {6 i V7 i0 A: k# v# o m) _+ t公仔箱論壇
2 E! U: q5 j5 ^: h公仔箱論壇我們還點選了手剁章魚肉餅飯，雖然章魚肉餅吃不出肉粒分明的手剁效果，但調味上沒下味精，亦嘗到肉餅及章魚應有味道及口感，加上飯粒乾爽分明，以十九元的價位來說，已找不到任何投訴之理。
! P( }9 l6 f) n0 T4 H% F, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t |% F. T- |% ?# z" I
服務方面看到主理人全程落力招呼，雖然有漏單的問題，但情况可以接受，喜歡創意點心的朋友不妨一試。5.39.217.77:8898; r3 o$ e4 L3 ]& N: r: k
tvb now,tvbnow,bttvb" j+ m! C0 l _( [& _
info
! f2 B& O( N6 t; x; stvb now,tvbnow,bttvb燦記路邊雞海鮮飯店5.39.217.77:88986 P1 H$ N" E- U- A
地址﹕九龍城南角道
7 m7 {2 R- {& E/ G! R公仔箱論壇
& W `: J: V, g* j! R泰式燒烤公仔箱論壇 e8 @; o7 T0 d% j
地址﹕九龍城南角道5.39.217.77:88982 I0 z; B v0 \
: F% o* ~; j* A m, e
Gioia by Chi Patisserietvb now,tvbnow,bttvb4 w% O, M7 E! V [. I# n+ k: d
地址﹕九龍城南角道5.39.217.77:8898# B. b1 {, ?1 n
公仔箱論壇4 M- d P3 O0 H4 t8 s/ V& W2 b9 N
譚點 點心．甜品專門店公仔箱論壇; J8 o+ m0 O! J3 s! C& h
地址﹕九龍城南角道 |
發表於 2011-5-11 09:17 AM
| 