材料
$ w1 e8 n4 w( P* C帶子/蝦仁各 56克、鮮蟹肉 38克、鮮奶 150克、蛋白 4隻、葱花少許、金華火腿茸/欖仁各適量、濕腐皮 1塊tvb now,tvbnow,bttvb7 B, w% d7 d- f5 S2 M& o7 Z! V
' X# a. B' |" u# j$ x, S5.39.217.77:8898調味料
- p- R8 F1 ]9 h5.39.217.77:8898鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水 1湯匙、胡椒粉少許9 B/ |5 T. \3 L: H6 i! ~* V/ t
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L O7 R4 u% [: a1 w7 }( |1 ~
1.帶子、蝦仁、鮮蟹肉分別汆水；燒熱油至 80℃，將帶子、蝦仁拉油備用。6 Y' c( x* T: e
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2.鮮奶、蛋白及調味料拌勻。
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3 z# T& a$ {2 z* I- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒滾油約 70℃，濕腐皮用兩個不銹鋼兜夾着，炸成雀巢形。- v0 B1 h: P1 M7 H( Z0 `$ }6 l
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4.大火燒熱鑊下油，收細火倒入鮮奶蛋白炒至半熟後，加入海鮮料炒勻，撒入金華火腿茸、欖仁、葱花兜勻，放入已炸的腐皮中即成。5.39.217.77:88987 P" G" ?1 _* [( x* r/ g6 C8 V4 T5 H
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貼士5.39.217.77:8898( Q4 { i T9 ?7 A4 q: B* g- n3 e
帶子、蝦仁汆水後再拉油，吃下會較滑溜。 |
發表於 2011-5-10 06:30 AM
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