材料公仔箱論壇, O1 f' v, t8 x% L
鯪魚 1條（約 525克）、生粉適量調味料：陳皮茸/雞粉各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉/葱花各適量公仔箱論壇* l% R8 I5 n# x& L1 Y: e
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豉汁公仔箱論壇0 u$ o0 |: l7 z" m Y+ y
紅椒 1隻（切角）、豆豉/薑米/糖各 1/2茶匙、陳皮茸 1/3茶匙、胡椒粉/麻油/鹽/老抽各少許、蒜茸/雞粉/生抽各 1茶匙、生粉水適量( j* f% {& R' R' @6 R
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做法
% c: x5 H' [9 B- O* O) t5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鯪魚劏開起骨、挖肉，保持魚皮完整備用。
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2.魚肉加入調味料拌勻，打至起膠。3 a1 P7 t6 I( S" z' G
* K- k' ^! F% M# \$ q+ M7 R: i) Mtvb now,tvbnow,bttvb3.魚皮內拍上生粉，釀入（ 2），大火燒熱鑊下油，將魚煎至兩面金黃。公仔箱論壇2 Q& [0 d3 j/ O# b- n
3 N m" n; i) c( r# X5 {4.燒滾油至 90℃，放入（ 3），以細火炸 5分鐘撈起瀝油上碟。
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+ O: C9 Z1 W2 I5.39.217.77:88985.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑米、紅椒，放餘下的豉汁材料炒勻，以生粉水埋芡，淋上魚身即成。
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最好選擇 450克以上的鯪魚，會較容易起肉。
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發表於 2011-5-10 06:29 AM
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發表於 2011-5-10 10:01 AM
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