材料tvb now,tvbnow,bttvb f8 e$ i/ s/ V. D
桂花魚 1條（ 600克）、菠蘿粒/蝦仁粒各 100克、紅椒角/黃椒角/青椒角各 18克
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芡汁( H Y2 V' y* j" S+ I
糖 3茶匙、生粉水少許、喼汁/OK汁各 1湯匙、茄汁 2湯匙、白醋 1茶匙、鹽 1/8茶匙公仔箱論壇7 A2 E& g7 j6 i$ j
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb! T! g8 W5 S% o) I+ c+ f+ I+ j
生粉適量、鹽 1/2茶匙、麻油 1湯匙
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其他調味料
' V n! {2 ^! o Btvb now,tvbnow,bttvb雞粉/糖各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、生粉水少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r6 Z% i5 {- W( ^
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做法tvb now,tvbnow,bttvb4 X. Q4 X3 Z# J7 t# N5 P3 |# q4 Y
1.在桂花魚尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，反轉，於尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，起骨。
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0 r- b( `/ R; h, [2 k! q5.39.217.77:88982.魚身上十字花，下鹽、麻油、生粉捽勻。
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3.開大火，燒滾油至 180℃，放桂花魚炸約 7分鐘，盛起備用。
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) e5 V9 J5 U F5 x k1 c% K8 X5.39.217.77:88984.燒滾水，下蝦仁汆水盛起。公仔箱論壇6 f8 ?7 m4 r* f
+ O/ p$ _" o& I6 v# d5.開大火燒熱鑊下油，下菠蘿粒略炒，再加蝦仁粒、黃椒、紅椒、青椒、雞粉、糖、鹽、生粉水炒勻，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z, E3 s! i9 t" h3 W' `6 e6 n
$ C9 f. M5 P2 N3 E* H; E6.將白醋、茄汁、喼汁、 OK汁、鹽、糖，以細火煮熱，再下生粉水煮稠盛起。
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7.將菠蘿蝦仁放上桂花魚，再淋上芡汁即可。
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將魚起骨後反開來炸，炸成龍舟狀，令菜式更美觀。5.39.217.77:8898$ e" _- D1 O" S7 \0 v
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發表於 2011-5-6 06:33 AM
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