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紅豆（浸一晚水） 300克、紅糖 100克、固體植物油少許公仔箱論壇8 K0 s7 H# o( V3 E# z' t
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炸皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b3 A; `9 A2 n5 Y- r
糯米粉 60克、澄麪粉 22克、砂糖 10克、水 60毫升、固體植物油/黃椒汁各適量公仔箱論壇4 A+ H2 q5 w7 N$ ]
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顏色炸皮：糯米粉 60克、澄麪粉 22克、砂糖 10克、水 60毫升、固體植物油適量、甘笋汁/墨魚汁各適量
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% T. B9 L/ Y. j3 r% q公仔箱論壇做法
# @8 V* u, Q" n3 V1.紅豆加水煮腍，隔水。開大火以白鑊將紅豆炒至半乾，加入紅糖、植物油炒至乾身成豆沙。
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2.將炸皮材料混合，搓成軟滑麪糰狀，分成十份，壓成薄皮，包入豆沙，搓成貓頭鷹形。
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3.將顏色炸皮中的糯米粉、澄麪粉、砂糖、水、植物油搓成麪糰，將其中 2/3麪糰加入甘笋汁成橙色炸皮，餘下加黑魚汁成黑炸皮。
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4.將橙炸皮分成小份，搓成十對翼。黑炸皮放入唧袋，唧成貓頭鷹眼睛。
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5 `+ F9 o1 @, B8 R! L N7 h5.39.217.77:88985.燒熱油至 150℃，放入豆沙貓頭鷹炸 5分鐘即可。0 {/ C( e \# K* U& ?5 _, q
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搓皮時植物油可以下多一點，那搓出來的皮會更煙韌有嚼口。
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發表於 2011-5-5 06:25 AM
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