材料- h" g9 H3 y7 [1 f; T
海蝦（去頭去腳） 250克、黃沙蜆肉 100克、板鴨（斬件） 1/4隻、杞子（浸軟） 6粒、芫荽葉 6片、牛油 15克、雞湯（煮熱） 1公升、生油少許
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$ ]# t! `6 L. B8 v: _" o調味料公仔箱論壇$ U5 b% B! `3 v4 q: i
鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/4茶匙5.39.217.77:8898( [$ G% |7 `/ g ]+ f& P; p6 H% m
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做法
: M) i$ T; V: S# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.預熱焗爐至 160℃，放入板鴨焗 10分鐘備用。
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2.開大火，燒熱鑊落生油和牛油，放入鮮蝦爆香，用鑊鏟壓碎，轉細火炒香。tvb now,tvbnow,bttvb+ m' ?( ~) M3 E" ^
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3.接着轉大火，分數次加入雞湯，煮滾至收乾一半汁料，隔去蝦。( P; p8 x- Z5 T: G
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4.開大火，湯中加入板鴨件、黃沙蜆肉、杞子、調味料，煮 2分鐘熄火，上碟後加芫荽葉即可。
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2 R$ f& O' z% {4 t公仔箱論壇貼士5.39.217.77:8898. ~; I- |3 m0 [) o+ q) F$ H
板鴨放入焗爐先焗，可去除油膩感和更突出板鴨香味。
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發表於 2011-5-4 06:24 AM
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