與天比高?即使沙地阿拉伯將興建1,600米、全球最高摩天大廈,仍是沒可能;能令人類無止境追求高度,只因大地在腳下的感覺實在優越。% ~. F# Q( @ [! i7 l
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就像今天置身環球貿易廣場(ICC)102樓、堪稱全球最高的意大利餐廳Tosca,便同時滿足虛榮心與口腹之欲。
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/ O2 V, m* H* C4 o# m' rtvb now,tvbnow,bttvb名師建「水世界」
+ N9 [0 f9 \6 P7 y! kICC高約490米,而內裏的酒店The Ritz-Carlton,更是全球最高酒店。
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7 B! F% H. e) K( `& X5.39.217.77:8898從前在中環的名牌酒店,今天易主兼易名,中文名是「香港麗思卡爾頓酒店」,昔日的名人飯堂 Toscana亦已變成Tosca,取名自著名意大利歌劇,由經驗豐富的意大利人Vittorio Lucariello掌廚。想緬懷過去的,這裏或許無法滿足,但,何妨給這新人事新作風一個機會?
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; e! X# p; C3 r. Q0 J1 c5.39.217.77:8898新餐廳找來日本名設計公司Spin Design Studio操刀,用上優雅的深紫色,還有代表水的藍色,營造寧謐「水世界」。以開放式廚房作中心,左右兩邊的座位排序、半私家座位都很勻稱。
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看得到的裝飾布置,像精緻的荷花水池、一排排的水幕、線條流麗的屏風及帶波浪紋的餐具等,都跟水有關,頗配合餐廳主打的南意風情。
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產地直送「意」味3 A: \* J' c) L( r) T: ?; @4 z0 Z
意大利菜可分成北部、中部及南部,Chef Vittorio就是來自南意的拿玻里,當地天氣熱,亦鄰近地中海,飲食文化着重天然、簡單,口味清新,最拿手便是炮製海鮮、意粉。+ p- V* O% y$ c/ W t
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他表示這裏的最大賣點是Flavour and Taste,只需要材料好,配合最佳煮法便能炮製好菜,餐廳有9成食材來自意大利,包括白玉米、意大利青瓜、銀魚、橄欖油、芝士等,啖啖都是地道滋味。tvb now,tvbnow,bttvb' y3 g2 h, J& }* }" g; g4 E
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這裏的招牌菜海鮮,像小龍蝦、蜆肉等當然出色,而意粉則是另一推介,除每天自家炮製,Chef Vittorio還出動私伙、細細部的木製意粉機,看似簡單的機器,原來可炮製出多款麵條,像Tagliolini、Scialatielli及 Paccheri等,麵粉香、蛋香滿瀉,入口煙煙韌韌,很Al Dente。
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餐廳藏酒量不俗,單是意大利酒就約有200個品牌,儲存約 800支酒,以美酒配佳餚,只能說句:「意」太撩人。
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5 x8 C3 `2 _+ ?7 }, ^4 X* U' z) X' Ftvb now,tvbnow,bttvb環境氣氛:★★★★(以5★為滿分)+ |0 I: g* {: H$ d$ F
好味指數:★★★★
! ^# D' d: X- V7 X% I4 V4 @tvb now,tvbnow,bttvb必食推介:石頭焗羊扒配開心果及洋薊;意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁;燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士
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