全副武裝攀山涉水，只為一睹壯麗山景，不用行得氣喘如牛，有酒店把香港獨特地貌化成精美菜式，鴨洲、沉積岩及果洲群島等活現眼前，舞刀掄叉，把東平洲的更樓石吃下肚，過癮！5.39.217.77:8898" o! [, U8 \% m) L. q4 [! F
tvb now,tvbnow,bttvb+ r3 m v( M7 g4 H' h, L8 Q1 l
導賞團帶領遊公園 公仔箱論壇. I4 t) Q5 A$ G4 w. `: S+ _% S
「南灣海景酒店」與香港國家地質公園合作，部份客房用岩石裝飾，大堂放置珍貴化石，提供以香港地貌為主題的餐單，奇觀如鴨洲、沉積岩、果洲群島等無不變成美味菜式，賣相維肖維妙。香港地質公園主任楊家明博士：「餐廳把岩石及化石演變成不同菜式，令沉悶的地質知識變得有趣，希望客人吃完食物，會對地質公園有更深一層的認識。」酒店推出一站式「地質公園食住玩套餐」，團購報名最少 30人參與，便可以每位$888（原價$1,766）入住一晚地質公園套房、享用早餐及在專業認可資格的導賞員帶領下，到香港地質公園遊覽一天，沿途有專業講解，門外漢不用擔心對着岩石摸不着頭腦。導賞旅遊完結後，團友可回酒店餐廳「 LIS」點叫主題菜式，猶如重臨地質公園來一個複習。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d$ g3 a _- j8 z7 c5 s1 s7 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q3 G6 @& k' ^8 U
拱起蝦身扮鴨洲tvb now,tvbnow,bttvb2 [( o0 [" ?% j3 W- ~
+ ~. ]% h) e, }& I2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■（左）楊家明博士和（右）陳崐慈師傅合照，手持一套八款「石柱家族」吉祥物。公仔箱論壇" Q- F% r! a8 R
, i1 H0 s$ Z' Q- y R! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一系列主題菜式，很考行政總廚陳崐慈師傅功夫：「花兩三個月籌備，香港地質公園提供相片，從中挑選有把握演變成菜式的景觀後，要再了解其岩石資料及特徵。選材方面有三樣要則，一，形狀及顏色；二，營養及味道；三，食材和味道是搭配。」看來經過這次挑戰，師傅也成了地質專家。數最形神俱似，非松茸菌西洋蒜焗澳洲銀鱈魚柳莫屬，意大利薄餅上塗檸檬、洋葱、辣椒及牛油果，層層叠起模仿東平洲的更樓石，入口不會太乾味道清新；魚柳是澳洲銀鱈魚，一焗魚紋更顯眼，與更樓石的沉積岩石紋很相像，魚肉嫩滑帶焦香，香甜黃梅醬有助提升魚鮮。最令師傅頭痕的是鴨洲，「起初用羊扒，效果不佳沒新意，於是決定用虎蝦。為令蝦身拱起，模仿鴨洲的拱形基岩和鴨眼洞，要先在蝦背一刀，再釀入手打蝦膠固定身形；為營造岩巉效果，用澳洲龍蝦鬚捲起虎蝦再炸，最後撒綠色開心果碎，模仿嫩草。」
1 d1 B- c1 o( k8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898% f3 k5 e& ?; a; \
層層叠．層層樂（松茸菌西洋蒜焗澳洲銀鱈魚柳）$198 東平洲最多沉積岩，銀鱈魚魚紋似岩石紋理，魚肉嫩滑帶焦香；意大利薄餅夾香滑牛油果醬層層叠起，扮著名景點更樓石，很神似。
& F( E# }' \. D% N7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: W3 B2 |, q1 d, H& D5 h TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X! {! V# h' i; K
■ Monnie：「一口吃下歷史悠久的沉積岩，誰夠我大胃口？」
6 ?1 L# U1 Z# K8 A. k! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 c/ s+ |* F9 Z) E/ c- [- |$ ~tvb now,tvbnow,bttvb . Y6 Y' Z' q+ b+ z1 `
■更樓石& Z; g/ s) f+ V2 j2 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x0 s1 g+ P' j+ Y) ?1 u
鴨眼拱橋（龍鬚大蝦伴香芒酒糟）$188鴨洲長期受海風侵蝕，形成海蝕拱，稱為「鴨眼」，師傅無所不用其極，誓要令蝦身曲起，像極海蝕拱。蝦肉彈牙，龍蝦鬚夠香脆，非常香口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w2 _/ v R. }& Y" d- H& ~9 F
7 Q3 [4 p) c3 e. V6 j4 \! H6 `
) t. g7 z. M! D公仔箱論壇
# X! r+ ?8 P" m" I5 S
m d& E+ N& [, l q' H5.39.217.77:8898■鴨洲海蝕拱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F1 @ X7 C( X" c/ U
2 U+ c# A; u* z
經典紅白配（意大利風乾火腿配薯仔沙律）$128黃竹角咀有香港最古老的四億年歷史岩石，特徵紅白垂直相間。意大利風乾火腿色澤及紅白肉紋似石紋，中間的甜菜絲象徵岩石上的嫩綠小草。
2 q O# d3 A9 X/ s
1 E: C$ u% x2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9 ^1 J8 T4 D# V9 Y0 f
公仔箱論壇! A* [' T# Q+ E$ J
 5.39.217.77:8898/ s5 L/ Y) o: T. P4 L1 M, b9 w
■黃竹角咀
0 ^! }* J# L: l' h, `+ k0 ^( ]$ N
) Y6 ?- {9 ?! {8 o/ Itvb now,tvbnow,bttvb餅碎扮沙灘5.39.217.77:8898& Q3 }9 @) Q" a
 公仔箱論壇* u5 v# B- y7 z6 t* s" r7 ?5 ~, q
■餐廳裝潢簡潔乾淨，感覺高雅。公仔箱論壇* i3 V) A+ x; e6 {$ }
: p/ @+ s8 u, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏桃吞拿魚塔材料配搭最新奇，吞拿魚柳夾皮蛋，叠幾層高，模仿西貢遠古時代的火山爆發，皮蛋切得薄沒掩過魚肉鮮味，塔頂插鮮淮山，扮火山頂煽動着的火，火山爆發後形成的六角岩柱地貌，則用蓮藕砌成，色澤沉啞形狀與岩柱相似，用胡麻醬醃過，煮至半生熟很爽口。有魚，當然要有肉，我最愛慢燒美國牛柳配綠茶海鹽，嫩滑美國牛柳炭燒後切件，其牛紋及本身的嫩紅顏色，像極粉砂岩，外脆內嫩極 Juicy，陣陣綠茶味平衡到牛肉的油膩感。一角有切成條狀的南瓜扮六角岩柱，最有趣是用醬汁在碟面對角畫一條「路」，乾涸後醬汁「路」出現裂紋，象徵粉砂岩的紋路，「路」上有顆用紅酒燴過的乾葱頭，則象徵粉砂岩石頭。嚐完主菜，當然要吃個甜品作結才圓滿，切成柱狀的朱古力芭菲似橫洲的管狀岩，淋上咖啡味朱古力醬的泡芙則像海蝕穴，下面幼細的餅碎似岸邊沙石，用調成藍色的呍呢拿汁扮海洋，味道濃郁不膩。 5.39.217.77:8898* o. z6 D0 A6 u$ O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t; ~) Y* M5 r2 r" Q+ f G
岩柱新登場（杏桃吞拿魚塔）$128西貢盡是六角岩柱，是火山爆發後留下的獨特地貌，師傅用吞拿魚夾皮蛋砌成火山，側邊的六角柱岩用蓮藕砌成，爽口清新。( w: |7 l6 L6 j0 d* j( w' V2 m
公仔箱論壇5 f3 W; A$ x( W/ e8 Y; _
: \3 j. m' @+ t7 I' A
; C. v& b& F8 t3 g: a. Mtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t& Z y! c* E7 B1 \
■六角岩柱公仔箱論壇- }+ N( ?9 n9 _, [; ~8 p" O
. ?! w6 D( u, h7 q; H/ q5.39.217.77:8898搖滾洛奇（朱古力芭菲）$98橫洲被風浪侵蝕，形成海蝕穴和管狀岩等地貌。朱古力芭菲扮管狀岩，淋朱古力咖啡醬的泡芙扮海蝕洞，呍呢拿扮海洋，似否？tvb now,tvbnow,bttvb P' v" w" ?! Y! o3 P
, a. W5 v! A( E2 S# w$ s5.39.217.77:8898 5.39.217.77:88985 G7 l& g( n) r) g0 ]! {% r
tvb now,tvbnow,bttvb* N8 |. @- j/ @) |9 o; G5 ~
+ A+ \: U% E9 E! w& U■橫洲海蝕洞和管狀岩
' l1 L0 X4 `6 O8 V% |* w5.39.217.77:8898
+ q5 H$ ?2 f1 Y公仔箱論壇橋咀巨蛋（酥皮焗南瓜濃湯）$68 5.39.217.77:88988 a9 U0 L( ]2 y8 z
日曬雨淋，橋咀洲巨石表面裂開成塊狀結構，似巨型菠蘿包。酥皮扮巨石，酥皮裂紋似石紋，南瓜切粒打茸煮成糊狀，內有青蘋果粒及忌廉，非常香濃。
- f4 V1 k2 T7 L* e& L" ~tvb now,tvbnow,bttvb
2 _+ `1 C- S, V |3 n$ [" e# s公仔箱論壇 2 L5 ^7 z6 y2 s$ y; g: W
公仔箱論壇/ {4 f9 c* f! o7 c( w
 + X4 ~/ ]# O% w# B
■橋咀洲巨石
2 {( L8 V2 x! U: x, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e; q7 e4 c0 x# {
地質三寶（炭燒美國牛短排及焗意式小圓茄）$238 果洲群島滿佈六角岩柱，美國牛短排用雜菜燴一小時，形狀似孤海島嶼；另一島嶼則用意式小圓茄，配麪包糠、芝士及黑水欖等叠起，中間豎起扮六角岩柱的蓮藕，爽口清甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a( o" U4 l' k' ^% t" `: x$ I- j
: ^; u- q* V! ]' H0 o5.39.217.77:8898 5.39.217.77:88989 j B, G. B) ^, {' r. w6 v
$ H2 ]4 F- ]9 K6 f. ~/ [) {
 tvb now,tvbnow,bttvb8 {6 i, s' z6 X# D0 B
■果洲群島公仔箱論壇5 w- ~: |1 y5 w1 T9 I1 A6 t5 W
0 e4 H! H. r6 S* V# f味嚐玩泥沙（慢燒美國牛柳配綠茶海鹽）$258粉砂岩是沉積岩的一種，石質介乎泥和砂之間。牛柳燒得外脆內嫩，肉紋貌似粉砂岩石紋，南瓜扮六角岩柱，味道清甜。& ?5 _; c- b/ R, b3 F3 t" ?0 h
) n" k% B9 E1 K% ~7 r5.39.217.77:8898
1 h; q% f7 H& s7 ^tvb now,tvbnow,bttvb
: a/ v- ^( ]) l$ }, q5 V
9 F+ l) y1 L) `4 C% Q2 H- n■粉砂岩
+ }( B( R% w+ G' A+ ^9 ~5.39.217.77:8898! O2 m" b) i6 L8 C" |; {
可可千層脆（朱古力千層酥）$338（ 600gm）東平洲頁岩由層層沉積岩組成，約有 5,500萬年歷史。層層牛油酥餅夾着朱古力忌廉，貌似東平洲層次分明的頁岩，頂層飾以金箔，美輪美奐。
% G# V: }) `' |4 r) A( P3 `
5 v' `+ G, l2 r; M9 o3 u公仔箱論壇 ; u- }. b* P" ^, C
7 A& u2 \* G5 p; v q1 f4 @5.39.217.77:8898
* s; w+ m+ j9 h. W公仔箱論壇■東平洲頁岩tvb now,tvbnow,bttvb. b5 u+ M# O7 ~) ^- x1 F* t
D8 N _8 n7 z9 ~* l5.39.217.77:8898LIS
" Z( D/ v. q* N$ }, T地址：香港仔黃竹坑道南灣海景酒店tvb now,tvbnow,bttvb2 u. n7 ]( n7 \& L" z9 K# l3 P
; N' R* @3 g' u" D7 G( U0 a公仔箱論壇 |
發表於 2011-5-3 06:26 AM
| 