材料tvb now,tvbnow,bttvb; Z4 @: _- m) N3 i; \
熟扁身麪條 300克、上湯 400毫升、紅蘿蔔絲 50克、黑木耳絲（已浸） 40克、生粉芡水 30毫升、肉絲 100克、椰菜 50克、蛋 1隻: u" U) X9 H& y% _) o
0 n/ w2 W2 U7 z3 a5.39.217.77:8898調味( X6 k/ p" K6 j6 `$ M1 V L+ f
鹽 1茶匙、生抽 1湯匙、鎮江醋 2茶匙、白胡椒粉 1/2茶匙. g3 q1 r: D) @0 v
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) Q/ @) U, j M- K* E. X( z* z6 U5.39.217.77:8898做法
+ X+ }! c/ o K R5.39.217.77:88981.平底鑊加熱下油，加入紅蘿蔔絲和木耳絲同炒。加入上湯和調味，先下一半生粉芡水勾薄芡，煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb% Q7 b) w. s9 Q O% V
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2.將肉絲加入，關火，讓肉絲泡 2分鐘再開大火煮滾，加入餘下的生粉芡水，再煮滾。5.39.217.77:8898% C- E/ d4 K9 Z" P+ i
0 l+ E" A3 \0 |7 s) N/ ^2 w3.加入椰菜煮至軟身後，關火，將蛋汁均勻淋在上面。再開火煮至蛋汁開始凝固，淋在麪條上即可。
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這個食法用不同種類的麪皆可，但宜選較闊身的麪條較不易糊口，跟滷汁較對味。 |
發表於 2011-4-28 06:30 AM
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發表於 2011-4-30 07:30 AM
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