日式咖哩吉列豬扒
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. S- M( L' f* ^+ M& k9 Z; U D5.39.217.77:8898材料:
* S3 Z+ Z( P' ]2 d1 P2 Z5.39.217.77:8898去骨豬扒2件
, x9 [! S; a% t ?5 t5.39.217.77:8898咖哩磚2粒 5 C) m1 b6 X6 b3 F% t* E
紅蘿蔔半個 1 n u0 Z d: X3 X9 B0 r
薯仔半個
* H F; T, d- t( P* Z雞蛋2隻(把蛋黃蛋白分開) 5.39.217.77:8898+ A6 @1 J) P0 H; V2 \
麵麭糠適量
- b( l4 a3 H, K# @咖哩汁製法:
# B/ D6 r* f: _. X4 Y- Ptvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔和薯仔削皮切小丁粒,下油鑊炒熟加清水一杯,水滾放入咖哩磚熄火,密蓋焗5分鐘.再開慢火拌勻煮至汁液濃郁備用.
* J6 C# z/ y# j1 l, R6 K5.39.217.77:8898
* V4 u0 J) o7 A3 d+ o7 _" \" \製法:
' v, x' b2 ^- O5 G8 v4 b% I- d& h公仔箱論壇豬扒用肉槌槌鬆肉質,下半茶匙鹽、一茶匙糖、一茶匙生抽、一隻蛋白和一茶匙黑胡椒粉用手掐勻醃2小時.蛋黃2隻加一茶匙清水拌勻,豬扒先撲上一層薄薄的生粉,再沾滿蛋黃漿,用乾淨的大碟放上麵麭糠,用手把豬扒沾滿麵麭糠(用手背輕輕壓實麵麭糠).燒熱炸鍋炸豬扒至兩面金黃色.淋上咖哩汁即可食用.可伴飯或意粉.- w4 L; L0 r% O2 r* D* W
# s2 d/ q% p b提示: 公仔箱論壇& v6 J4 {' P+ N1 m& U% |
炸豬扒先以大火下豬扒,炸至兩面微黃再轉中火炸熟,並不可隨意翻動豬扒,否則豬扒會失去過多水份,太乾不好吃.
^+ E8 D o% m% c$ N公仔箱論壇咖哩磚有辛口、中辣、甘口三種口味,可隨意選擇.
0 Y0 v1 T/ o k5.39.217.77:8898除咖哩汁外,亦可用日式豬扒汁(tonkatsu so-su)醮汁伴食. |
發表於 2007-8-27 08:52 AM
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