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制作材料：
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主料：猪油（板油）200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [# i+ v8 _1 G* G! g3 A( n
9 a8 {& ?+ A( A7 P辅料：芝麻60克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z# @6 l, T* S" Z; g2 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F8 S; G: G1 r! W& W
调料：鸡蛋清60克,白砂糖100克,小麦面粉35克,菱角粉35克,植物油120克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S+ e* F6 u6 x3 k& N
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拔丝猪油芝麻的特色：
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金黄色，甜脆，肥而不腻，糖丝长达数尺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J6 |3 e; t7 v: n8 W \4 I
. a2 l% l' b1 S& @3 etvb now,tvbnow,bttvb拔丝猪油芝麻的做法：$ y. h& I* w- ]2 J% D! q& z5 \
4 f( ^3 M5 T% _$ b a1.将板油去皮，切成3厘米见方块，卷成卷。
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p8 Y; p3 ?2 B/ B4 A) q5.39.217.77:88982.将蛋清与菱粉混合调成糊。
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1 H- d0 C4 B4 }2 M. s# t1 \5.39.217.77:88983.将板油卷先沾上面粉，裹上蛋清糊，再一块块放入热油锅炸到外皮变硬，即捞出控油。公仔箱論壇 b' k# T# c. H4 p
Z. Q% ]7 ? ?! r% p1 u; j, c5 N5.39.217.77:88984.另用冷净锅，倒入适量水，加白糖用小火炒成糖汁，炒时要一手提锅来回转动，直到糖色由白转黄，水分炒干，先冒大泡后冒小米粒的小泡。见糖汁显小泡时，即将炸过的肉板油倒入迅速颠翻几下，立即撒入芝麻，待糖汁全部裹在板油上，并能挑出形似藕丝的细丝时，起锅装盘，趁热食用。另跟冷开水一碗，先蘸水后进食。
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4 g6 @& i U7 [: I1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拔丝猪油芝麻的制作要诀：5.39.217.77:88988 Q$ I" u9 E1 ?' b6 u* Q
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因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。 |
發表於 2011-4-25 06:51 AM
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