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$ Z, Z, B J$ p5.39.217.77:8898制作材料：, u/ ^, y5 {9 Q: y/ K
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主料：猪油（板油）200克tvb now,tvbnow,bttvb0 ~: [ T+ E& \. V! B8 l/ n
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辅料：芝麻60克公仔箱論壇" T5 f- q, }0 ^. f: j( ]" U" ^$ ]7 M
! U3 s7 P* ?8 L调料：鸡蛋清60克,白砂糖100克,小麦面粉35克,菱角粉35克,植物油120克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W' v8 L' M. l7 `% i* h! l
! W' ^" Q5 j, X! W/ V7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拔丝猪油芝麻的特色：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N: F$ i, H4 U8 ^8 A
3 F$ P6 }! y5 u- W5.39.217.77:8898金黄色，甜脆，肥而不腻，糖丝长达数尺。公仔箱論壇5 t8 C) k1 B3 k" ~
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拔丝猪油芝麻的做法：
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1.将板油去皮，切成3厘米见方块，卷成卷。, W0 p5 E8 C1 s, n6 o8 W
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2.将蛋清与菱粉混合调成糊。
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r; ~# r$ a6 I7 }tvb now,tvbnow,bttvb3.将板油卷先沾上面粉，裹上蛋清糊，再一块块放入热油锅炸到外皮变硬，即捞出控油。
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4 W: y( l, u6 o! g0 Q9 g! Dtvb now,tvbnow,bttvb4.另用冷净锅，倒入适量水，加白糖用小火炒成糖汁，炒时要一手提锅来回转动，直到糖色由白转黄，水分炒干，先冒大泡后冒小米粒的小泡。见糖汁显小泡时，即将炸过的肉板油倒入迅速颠翻几下，立即撒入芝麻，待糖汁全部裹在板油上，并能挑出形似藕丝的细丝时，起锅装盘，趁热食用。另跟冷开水一碗，先蘸水后进食。
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拔丝猪油芝麻的制作要诀：
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因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。 |
發表於 2011-4-25 06:51 AM
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