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3 F1 e( h6 M( D ^: L' Ztvb now,tvbnow,bttvb制作材料：5.39.217.77:88986 f8 v. t+ j7 {$ F9 N' V! \# ~
6 K e! }6 i/ m公仔箱論壇主料：猪油（板油）200克
?5 @: l* G- [5 [: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 Y. a; T. E" A1 W) Gtvb now,tvbnow,bttvb辅料：芝麻60克 N% F* A6 ?% ?& ~) t; z! V
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调料：鸡蛋清60克,白砂糖100克,小麦面粉35克,菱角粉35克,植物油120克
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拔丝猪油芝麻的特色：
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金黄色，甜脆，肥而不腻，糖丝长达数尺。
5 m7 U A6 i8 f3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R6 a( z+ ^* A8 S3 i
拔丝猪油芝麻的做法：tvb now,tvbnow,bttvb' X* _' ^+ d1 o& \1 E# s
8 v0 F; U5 L, ^1 i% m+ s; q; `1.将板油去皮，切成3厘米见方块，卷成卷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d7 ?4 v% H* d9 H3 `* v. e! w
! y/ }, d+ T5 @' S) J; ytvb now,tvbnow,bttvb2.将蛋清与菱粉混合调成糊。
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" O# O2 V; _& ~ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.将板油卷先沾上面粉，裹上蛋清糊，再一块块放入热油锅炸到外皮变硬，即捞出控油。
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4.另用冷净锅，倒入适量水，加白糖用小火炒成糖汁，炒时要一手提锅来回转动，直到糖色由白转黄，水分炒干，先冒大泡后冒小米粒的小泡。见糖汁显小泡时，即将炸过的肉板油倒入迅速颠翻几下，立即撒入芝麻，待糖汁全部裹在板油上，并能挑出形似藕丝的细丝时，起锅装盘，趁热食用。另跟冷开水一碗，先蘸水后进食。
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拔丝猪油芝麻的制作要诀：
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因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。 |
發表於 2011-4-25 06:51 AM
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