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制作材料：
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主料：猪油（板油）200克
+ S# R1 ^0 ?4 t4 V0 @' A* Y: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O5 `+ r: ?# [. U* V9 R' X9 w
辅料：芝麻60克' I# D. k7 t9 S6 s
8 y% o" Y% N1 ~+ a5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：鸡蛋清60克,白砂糖100克,小麦面粉35克,菱角粉35克,植物油120克5.39.217.77:8898& i2 L; o2 N# b
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拔丝猪油芝麻的特色：
$ K& H! Y- G( H* ^0 M% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. R0 e& x2 w. B( i% z
金黄色，甜脆，肥而不腻，糖丝长达数尺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I% U) p1 M& G- v
) _. R3 @0 G) _' R/ c: T. e拔丝猪油芝麻的做法：公仔箱論壇7 A0 s( s0 o2 Y
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1.将板油去皮，切成3厘米见方块，卷成卷。tvb now,tvbnow,bttvb) P! S% X& }7 |# V6 b# F
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2.将蛋清与菱粉混合调成糊。公仔箱論壇, S- }2 g% t/ t; l Q( z. H/ H
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3.将板油卷先沾上面粉，裹上蛋清糊，再一块块放入热油锅炸到外皮变硬，即捞出控油。公仔箱論壇1 Y; w- j( \) e/ a5 K/ [5 D) O
2 n% m3 r# v P2 x' N! H( L. t公仔箱論壇4.另用冷净锅，倒入适量水，加白糖用小火炒成糖汁，炒时要一手提锅来回转动，直到糖色由白转黄，水分炒干，先冒大泡后冒小米粒的小泡。见糖汁显小泡时，即将炸过的肉板油倒入迅速颠翻几下，立即撒入芝麻，待糖汁全部裹在板油上，并能挑出形似藕丝的细丝时，起锅装盘，趁热食用。另跟冷开水一碗，先蘸水后进食。tvb now,tvbnow,bttvb9 `' c% p, T8 ]/ c% A
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拔丝猪油芝麻的制作要诀：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C$ I( Y0 A1 u( z/ R3 g5 v
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因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。 |
發表於 2011-4-25 06:51 AM
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