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配料: 公仔箱論壇7 K1 Z7 P, ^: A
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芋头500克，芝麻10克，白糖200克，熟猪油或清油750(克实耗100克)。
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操作: 5.39.217.77:8898$ {) W( @! Z0 I) N/ j; \2 z5 M z
9 w' z/ {* Z* U5 C1 e6 O; t1.先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。 # Z; s# ]6 m6 R6 N, }
/ W4 |3 A `; V4 i9 _! A2.芝麻拣去杂质后待用。
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3 t0 i! e u) X公仔箱論壇3.火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。 * Q0 V; u: v& E x2 N
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4.将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。 |
發表於 2011-4-25 06:48 AM
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