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配料：0 _$ c7 t/ z) q+ z
. C$ {5 x# s. w/ @' Atvb now,tvbnow,bttvb香蕉600克，玉米粉60克，面粉12克，鸡蛋清60克。
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操作：! T$ F6 Y L3 O7 z, L6 n! p7 g3 Q
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(1) 将香蕉剥去皮，切成滚刀块，放在面粉上滚蘸一层。: Q2 S3 Y- u9 C
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(2) 把鸡蛋清倒入玉米面中，搅和成糊。8 d1 O2 g, J7 N4 V6 e9 {
# z9 k( |- }' M$ L(3) 把植物油倒入炒勺内，在旺火上烧7～8成热，把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊，一个一个地放入油中浸炸。炸到浅黄色后，捞出控净油。, J% c: \7 Z7 N {1 i" r
3 {$ U* p9 ^" R+ q5.39.217.77:8898(4) 炒勺留点底油，放入白糖炒到金黄色，大泡变小泡，最后颜色加深，可以拔丝时，倒入香蕉块、青、红丝，快速颠翻均匀，盛入预先擦好一层油的盘中，码摆整齐即成。 |
發表於 2011-4-25 06:47 AM
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