千呼萬喚，位於九龍環球貿易廣場，全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店終於開業！想必大家都不會忘記，它的前身是麗嘉酒店，滿布名人飯堂。今次以全新形象示人，開設的幾家餐廳，裝潢及味道同樣吸引，現在就帶大家一同品嘗箇中美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y, E8 R N0 y' v2 O9 Q( I+ ?
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氣派十足 南意味道tvb now,tvbnow,bttvb" H$ B$ @, b/ G4 ?6 d0 {
居高臨下的Tosca，位於酒店一百零二樓，設計甚具氣派，兩層高的樓底裝上落地大窗，以大型水晶吊燈、水池作裝飾，可遠眺整個九龍及港島北美景，設有特大的開放式廚房，可見十多個廚師忙碌地工作。餐廳主打意大利南部美食，親民的總廚Vittorio也來自當地，並嚴選食材，九成從意國空運來港，橄欖油是自家配方，在南意大利以青橄欖及紫橄欖煉製後運港，清新帶果香，蘸麵包吃，更能感受獨特芳香的味道。意粉亦是自家製造，有蛋香夠嚼勁，必吃的有意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁，麵條彈牙，來自南意的小龍蝦，肉質嫩滑，加上淡鹹的銀魚柳汁，令菜式味道更鮮甜。另一特色主菜是燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士，黑豚肉薄切後以茴香子略醃焗香，配以白粟米餅，濃淡得宜。餐廳設有午市套餐，三百多元可吃到兩道菜，相當抵食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q, p8 X4 f' t- {4 x. k
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原汁原味 華麗中菜公仔箱論壇/ @8 c! K7 h% m
酒店的意大利菜做得美味，中菜廳也毫不遜色，位於一百零二樓的天龍軒，請來半島酒店嘉麟樓出身的劉秉雷師傅主理，吃的是傳統粵菜，每道菜卻加入了變化。例如看似平常的叉燒，就選用貴價的西班牙黑豚肉製成，由於黑豚肉的肉質軟腍，所以不用加入鬆肉粉醃製，燒好後切成一吋厚，更能品嘗其鬆軟口感。一般中餐廳炮製蝦饌都會以梳打粉醃製，令蝦身雪白爽口，卻失去鮮味，劉師傅堅持不加梳打粉，以成本更高新鮮海中蝦煮出碧玉簪蝦仁、至尊鮮蝦餃等菜式，入口滿是海蝦鮮香。此外，以新鮮澳洲大鮑魚薄切炒香，釀蟹蓋內加入了阿拉斯加蟹肉，鳳眼餃內裏是香氣獨特的摩利菌，均顯出大師傅的心思。中餐廳同樣設有特高樓底、落地大窗、吊燈以及半開放式廚房，一邊牆身裝上大型飾櫃，擺放各式中國茶葉，構成一種中西合璧的和諧氣氛。
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Info 天龍軒$ j8 E6 s1 z3 ~( W$ V& u
地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場 102樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O( Z$ W. r: W( |. q% y3 A* C( i- l
; R1 |' n" n: y& XInfo Tosca5.39.217.77:88985 h$ c3 a5 S* B b) D
地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場102樓. p( F2 }" t) W) l i
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■全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店上月開業。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?( U3 w( R" \( x# p. U
4 {; B' l( v' d. g8 b1 n公仔箱論壇至尊鮮蝦餃 $58
* [6 E) o9 O9 L) Ftvb now,tvbnow,bttvb餡料以新鮮蘆筍代替罐頭冬筍，味道清新。
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' e* [( n6 I/ u2 Z- [公仔箱論壇碧玉簪蝦仁 $2805.39.217.77:88988 K( g2 x/ v) S
新鮮海中蝦捲?菜心炒熟，是一道原汁原味的傳統菜式。
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蜜燒西班牙黑豚肉叉燒 $180
; O5 e& Y) T6 }( i, j8 f選用黑毛豬後腿肉，不加鬆肉粉醃製， 厚切品嘗也鬆軟可口。
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. Y% i) H3 H3 E @$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁 $280公仔箱論壇4 T6 \* Z% F( y, g+ \0 V5 u# J
自家製意粉很彈牙，澳洲小龍蝦則爽甜無比。
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2 ?: J) x4 r4 q0 m■天龍軒以暗紅色為主色，設計中西合璧。$ r8 c' z% c% @* N
' c- B; v1 C2 H! R8 n8 }% Q. gtvb now,tvbnow,bttvb燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士 $198
/ {8 H; ? l9 D" _; s; rtvb now,tvbnow,bttvb傳統意式食品玉米餅，跟甘香芝士非常匹配。" o5 H [0 R( `& }* u
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意大利芝士蛋糕 $90tvb now,tvbnow,bttvb5 s h a, f: l a9 S8 E3 a$ c
即叫即做，以杯盛載，幼滑而味道濃郁。公仔箱論壇: O9 U! ?# y: v( j- E
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■中菜總廚劉秉雷師傅，出身自半島酒店嘉麟樓。0 @5 v1 n$ ^# I8 H5 t6 d. K( E
■樓底特高，配上落地大窗以及吊燈，極富華麗感覺。 |
發表於 2011-4-21 07:50 AM
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