千呼萬喚，位於九龍環球貿易廣場，全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店終於開業！想必大家都不會忘記，它的前身是麗嘉酒店，滿布名人飯堂。今次以全新形象示人，開設的幾家餐廳，裝潢及味道同樣吸引，現在就帶大家一同品嘗箇中美味。
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氣派十足 南意味道5 x/ u9 U$ V, [% B! {
居高臨下的Tosca，位於酒店一百零二樓，設計甚具氣派，兩層高的樓底裝上落地大窗，以大型水晶吊燈、水池作裝飾，可遠眺整個九龍及港島北美景，設有特大的開放式廚房，可見十多個廚師忙碌地工作。餐廳主打意大利南部美食，親民的總廚Vittorio也來自當地，並嚴選食材，九成從意國空運來港，橄欖油是自家配方，在南意大利以青橄欖及紫橄欖煉製後運港，清新帶果香，蘸麵包吃，更能感受獨特芳香的味道。意粉亦是自家製造，有蛋香夠嚼勁，必吃的有意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁，麵條彈牙，來自南意的小龍蝦，肉質嫩滑，加上淡鹹的銀魚柳汁，令菜式味道更鮮甜。另一特色主菜是燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士，黑豚肉薄切後以茴香子略醃焗香，配以白粟米餅，濃淡得宜。餐廳設有午市套餐，三百多元可吃到兩道菜，相當抵食。
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. a/ U0 q a' j: D: V1 Y5 }原汁原味 華麗中菜
1 O( {, H- v: \6 a2 Ftvb now,tvbnow,bttvb酒店的意大利菜做得美味，中菜廳也毫不遜色，位於一百零二樓的天龍軒，請來半島酒店嘉麟樓出身的劉秉雷師傅主理，吃的是傳統粵菜，每道菜卻加入了變化。例如看似平常的叉燒，就選用貴價的西班牙黑豚肉製成，由於黑豚肉的肉質軟腍，所以不用加入鬆肉粉醃製，燒好後切成一吋厚，更能品嘗其鬆軟口感。一般中餐廳炮製蝦饌都會以梳打粉醃製，令蝦身雪白爽口，卻失去鮮味，劉師傅堅持不加梳打粉，以成本更高新鮮海中蝦煮出碧玉簪蝦仁、至尊鮮蝦餃等菜式，入口滿是海蝦鮮香。此外，以新鮮澳洲大鮑魚薄切炒香，釀蟹蓋內加入了阿拉斯加蟹肉，鳳眼餃內裏是香氣獨特的摩利菌，均顯出大師傅的心思。中餐廳同樣設有特高樓底、落地大窗、吊燈以及半開放式廚房，一邊牆身裝上大型飾櫃，擺放各式中國茶葉，構成一種中西合璧的和諧氣氛。
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! h6 H1 T" T! e( Ztvb now,tvbnow,bttvbInfo 天龍軒
1 G) @" l. x- G" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場 102樓
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8 S9 _1 X- I/ ]7 m' f0 V! O1 G* X5.39.217.77:8898Info Tosca
3 `$ h% p. G. S9 x, u7 N, B* d0 k5.39.217.77:8898地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場102樓
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■全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店上月開業。5 ]- J: o8 M/ R+ Z0 M3 ~+ D. i8 H
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至尊鮮蝦餃 $58TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o. ~3 A/ J2 |7 n2 U
餡料以新鮮蘆筍代替罐頭冬筍，味道清新。
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) r0 ]( I; K& Y% Gtvb now,tvbnow,bttvb碧玉簪蝦仁 $280
# w# b) x1 ^" c0 @$ d; V新鮮海中蝦捲?菜心炒熟，是一道原汁原味的傳統菜式。4 I3 e8 b' G+ d6 x4 `
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蜜燒西班牙黑豚肉叉燒 $180: y/ b8 M: N0 I, e/ j
選用黑毛豬後腿肉，不加鬆肉粉醃製， 厚切品嘗也鬆軟可口。4 {5 S ]% j4 g: c* N
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意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁 $280
8 e' b1 P$ G0 ]5 n5.39.217.77:8898自家製意粉很彈牙，澳洲小龍蝦則爽甜無比。公仔箱論壇, n" o5 H% I- C( K! L0 i
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■天龍軒以暗紅色為主色，設計中西合璧。
# e' j; A6 i0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 Y3 {+ F5 I- b! k9 O燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士 $198
, W1 h- s s0 Y8 }( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統意式食品玉米餅，跟甘香芝士非常匹配。
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" ^% q2 M! Z* G! \公仔箱論壇意大利芝士蛋糕 $90tvb now,tvbnow,bttvb4 n" B% }; N$ p
即叫即做，以杯盛載，幼滑而味道濃郁。
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' P) O2 _5 S3 c9 e* ^1 C■中菜總廚劉秉雷師傅，出身自半島酒店嘉麟樓。5.39.217.77:8898! p, Z; H* d) |" c, F1 N" O
■樓底特高，配上落地大窗以及吊燈，極富華麗感覺。 |
發表於 2011-4-21 07:50 AM
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