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新鮮豬肉腸 400克、大葱(切粒) 4條、甘笋(切粒)/西芹(切粒)各 1條、紅辣椒(去籽切粒) 1-2隻、奧勒岡香草 1茶匙、長通粉 500克、蒜頭 4粒、意大利黑醋 4湯匙、罐頭番茄 400克、新鮮羅勒葉/橄欖油/鹽/茴香籽各少許
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1.新鮮豬肉腸去衣,取出肉碎,加大葱、甘笋、西芹以攪拌器打勻成肉碎混合物。* [" N0 c& X* J! u8 m# _
7 ^9 K! O6 n2 y# d2 b9 r2.燒滾水,下少許橄欖油、鹽,將長通粉煮熟,撈起瀝水,備用。1 v$ z, _9 ^' o
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3.燒熱鑊下油,爆香蒜頭,下肉碎混合物略炒後加入番茄、茴香籽、奧勒岡香草、紅辣椒、意大利黑醋煮勻,待肉碎熟透下鹽調味。
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) _, {7 n. I) {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將長通粉加入已炒好的肉醬拌勻上碟,放上新鮮羅勒葉即成。 / T& p1 l2 K: f! \2 M
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豬肉腸碎不要過份打勻,否則煮出來的肉醬太溶爛,影響口感。
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