三年前中環 Ritz Carlton結業，人人大嘆少幾間高級餐廳。三月底酒店重開，命名麗思卡爾頓，以全球最高酒店姿態登場，六間餐廳及餅店同步開張，吃飽飽同時有靚景相伴，眼睛及嘴巴一同喝采。
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103層Chocolate Library Valrhona朱古力名牌
* y# H$ @8 P" p+ ^* y0 z2 e朱古力迷必到「 Chocolate Library」！入座前，請先往自助糖果瓶，內有棉花糖、熊仔糖等任取任食，讓味蕾作好準備才打開餐牌。最抵吃是經典朱古力下午茶餐，有兩款鹹點加七款甜點，全部用法國名牌 Valrhona朱古力製造。鹹點？對，連鹹點也用上朱古力，煙熏法國鴨胸伴合桃包和可可朱古力包伴鴨肝醬包你一試難忘；甜點則有白朱古力杯、牛奶朱古力黃梅、朱古力紅桑子撻、草梅可可撻、朱古力拿破崙酥、橙香朱古力蛋白杏仁餅和雲石芝士蛋糕，另配中西茗茶、咖啡或熱朱古力。話明是圖書館，餐廳又豈只一個吃字這麼簡單？窗旁放滿各式朱古力食譜及書籍，邊吃邊增進知識。% x" G6 K: m, h* z
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, U+ C; _! s, i5 H# Y. ]5 L. a' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 A$ T. o' V; ]5 @5 g& q i
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■有朱古力食譜看，又有靚海景，眼睛與嘴巴忙個不停。
/ f# J3 z" a7 r& s: k* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F4 D/ E. m2 [
煙熏法國鴨胸配朱古力醋$185tvb now,tvbnow,bttvb' ^0 i# e, r8 u2 k7 ^
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意大利黑醋混朱古力醬汁，鴨胸肉嫩得自動滑入喉嚨。 5.39.217.77:8898; T8 i3 u! e1 }/ F9 s
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朱古力焦糖牛油麪包三文治$1301 l. I q& X K+ f! m* [+ {
" {6 y* l' n% ztvb now,tvbnow,bttvb三文治表層脆糖用牛油煎至香脆，中間半溶朱古力餡，甜入心。 5.39.217.77:88982 y0 L4 X" V0 D# z- J3 B; j% E
) z2 O6 e s; X7 ]. Jtvb now,tvbnow,bttvb102層Lounge& Bar 十萬粒水晶
- G" Y$ G! o8 C/ W/ l W( R# l9 e: dtvb now,tvbnow,bttvb走入「 Lounge& Bar」，目光先被兩盞巨大的沙漏形吊燈吸引，閃呀閃，原來用了十萬粒水晶打造而成。裝修高貴，但這裏氣氛絕不拘謹，下午有 Live band伴奏，一排面對太平山頂的卡座坐得好舒服。食物選擇夠豐富，有齊東南亞、美式、意大利等風味，總有一款合你心水。此外還有十二款香檳供應，一般西餐廳只會整瓶出售，這裏連$2,500一瓶的 Krug Grande Cuvè e都有杯裝供應，一個人來嘆香檳都唔肉痛。
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$ h- z. X x; c j: m5 S- B( |) i■沙漏形吊燈有頂天立地之勢，兩盞加起來用了十萬粒水晶。5.39.217.77:88984 y, P1 ]4 W0 ]
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S* o3 |5 T1 ~3 x- Q9 \tvb now,tvbnow,bttvb■簡單一盞大吊燈，已營造到高貴氣派。 Y }. \& C0 j( V3 d8 f- Y
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■喜歡這面窗口座位，可平視太平山。
( m. \# Y/ J( l; ~8 K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I" D5 W1 Z; q/ x+ q
( U' D* W' G2 N+ U6 n■ 102層三間餐廳以走廊貫穿，模特兒猶如行 catwalk。
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意大利麪條配紅蝦及脆水瓜柳$2406 s N o1 L; P9 m _' ^& O& Z9 `
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西西里紅蝦海水味濃，意大利麪條外表乾身，入口綿滑。
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海南雞飯$205
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用新鮮雞炮製自然嫩滑，油飯不加椰奶，口感較輕盈。 公仔箱論壇% _8 k( I) L7 K: I& x& F( p) U
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Krug Grande Cuvè e$500/杯$2,500/瓶 tvb now,tvbnow,bttvb) E2 G& G$ V4 |
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Krug在香檳界有名氣，泡沫細膩。 5.39.217.77:8898* ~9 n6 R. ^+ I/ ^: v4 ]
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特級美國安格斯牛肉芝士漢堡包$190
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安格斯牛肉牛味濃，剁碎製成漢堡扒，麪包每日鮮製。 公仔箱論壇: t8 z7 w0 m2 Y( {9 j k- w; h
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1. 開放式廚房，廚師專注煮菜的表情，一覽無遺。
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2. 這幅牆似不似一個百子櫃？5.39.217.77:8898, Y% a9 I+ a, l$ v
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3+4.餐廳夠高，俯瞰無敵海景，真爽！
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- z# f* E4 j9 k/ o102層天龍軒 頂級叉燒中菜廳「天龍軒」樓底夠高，天花垂掛大吊燈，一幅牆做成百子櫃模樣，每個格子收藏一種茶葉，吃飽大可呷一口頂級福鼎銀針白毫靚茶，一樂也。想欣賞廚師手藝，可坐近開放式廚房；想把風景一併吃下肚，可坐一列靠窗座位，日間陽光充沛視野開揚，有綿延不絕的城市靚景和海景送飯，胃口自然大增。叉燒是必食推介，好普通？錯了，此叉燒有別於彼叉燒，因為用的不是一般五花腩，而是成本貴幾倍的西班牙黑毛豬，用料絕對是三級跳。黑毛豬出名肉質鬆化，只用瘦肉不加鬆肉粉，口感不會韌如擦字膠，更比香港人愛吃的半肥瘦健康得多。餐廳總廚劉秉雷師傅，曾於半島酒店「嘉麟樓」任職，喜歡嘗試新食材配搭，簡單如點心蝦餃，也只用蝦隻的前半段，而且不加豬肉，啖啖爽口足料。公仔箱論壇$ F7 ]1 S' ~- D+ r+ m' G5 _
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蜜燒西班牙黑豚肉叉燒$180
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* R2 b+ b% s v. t5 A5 O1 d公仔箱論壇只用瘦肉也燒得鬆化無渣，一客只得八件矜貴無比。
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; b- m4 S, w" C/ O6 U至尊鮮蝦餃$58
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餡料只用蝦隻前半段，一粒蝦餃得用上兩三隻蝦，很落本。
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+ i! g# r# H) w+ L2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他餐廳102層Tosca 自家品牌橄欖油前酒店意大利餐廳「 Toscana」以白松露享負盛名，重開的「 Tosca」新登場，意粉自家製，連意菜必備的橄欖油及醋都用 Ritz Carlton自家品牌。公仔箱論壇 z$ @5 f7 x. B& J
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■餐廳有兩個水池，倍添生氣。5.39.217.77:8898- F( p1 p7 g0 D2 e+ b& Q+ B3 s
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■（左）醋及橄欖油，樽身有酒店自家 Label。
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118層OZONE 全球最高酒吧站在露天位置寒風凜冽，裝修好型格，以 Honeycomb不規則圖案為設計元素，由地板、桌椅、天花至屏風全是這種圖案，感覺摩登。食物以 Tapas為主，同場設有壽司吧。5.39.217.77:8898" {6 B4 R" T! J7 V+ P. n9 a$ z
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- H6 W( d1 i- Z0 Btvb now,tvbnow,bttvb■入口走廊不停變色，彷彿帶你進入另一空間，一室 Honeycomb圖案，效果很 Cyber。5.39.217.77:8898: S* ^2 |; w% Q+ T9 O$ w$ K
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9層Pastry Gems 麪包暖烘烘出售 Macaron、件裝蛋糕及麪包，擺明做附近寫字樓客生意。朱古力有蛋撻和奶茶等口味，有本地特色。
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■五顏六色的甜品櫃，叫人如何抗拒？
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■ 麪包由餅房每日鮮製，每朝新鮮出爐香噴噴。# U8 q0 U! a0 _( _
: q. K, V! M) D9 L" Z, Etvb now,tvbnow,bttvb地址：九龍柯士甸道西
8 _. k2 H8 g9 Y" Y0 e* n6 f, F% Z) E" j5.39.217.77:8898環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店餐廳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f6 S5 I! R4 c
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經典朱古力下午茶
) e$ }0 p2 y0 e$ r( o& ]( N+ Y- w套餐每位$218，兩位$398 |
發表於 2011-4-17 06:25 AM
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