材料
& X" n. l6 e! e1 L6 }, K茄子 1條、洋葱粒半個、牛肉碎 80克、番茄片半個、鹽適量7 j4 @0 W- e3 D7 I0 g3 h9 w5 x
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汁料tvb now,tvbnow,bttvb' [, F0 e( _* Z. g" i" N' F
番茄茸 2個、水 100毫升、橄欖油 1茶匙、鹽半茶匙5.39.217.77:8898: A: w2 T! f/ O. I2 x
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb: {+ R- g/ v( ^% E& Y* H4 \
茄膏 1湯匙、黑胡椒/鹽各適量、乾薄荷葉半茶匙、水 2湯匙公仔箱論壇& [, A3 ?! X6 @- F9 r
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( v# l0 Q9 a7 }3 n$ {7 {# `1 _- O做法
( b5 e! b, o4 T" \4 f9 K5.39.217.77:88981.梅花間竹地刨去茄子皮，中間如 V字形挖開取瓤及肉，留用。茄子表面用鹽略醃。
! \6 D6 U3 v$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 y, i# J0 i; A% Rtvb now,tvbnow,bttvb2.鑊中加油，下原條茄子煎至表面金黃，備用。5.39.217.77:8898$ V: Y* ]' ^1 ^* I
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3.另鑊中，下油爆香洋葱、茄子肉、牛肉碎、茄膏、黑胡椒和鹽。當肉碎轉色，加水和薄荷葉煮至鬆散，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb3 m7 f) ~' I! L4 ?2 x- ]
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4.茄子釀入牛肉碎、番茄片。
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) H- z+ S* S5 X- P* x8 n% mtvb now,tvbnow,bttvb5.鑊中放原條茄子，下番茄茸、水，冚蓋收中細火燜 10分鐘，當茄子軟身，加入橄欖油和鹽調味即成。
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4 z5 Q6 S, ] ^$ k5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。挑戰後感：挖茄子時，可用小刀呈 V字形的先割開，會較容易挖籽和肉。
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發表於 2011-4-16 06:25 AM
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