材料 公仔箱論壇2 D" q! f) `% y6 d
茄子 1條、洋葱粒半個、牛肉碎 80克、番茄片半個、鹽適量
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汁料% i! ~/ Z9 G5 G4 y* ?6 c8 ]# g
番茄茸 2個、水 100毫升、橄欖油 1茶匙、鹽半茶匙
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調味料
) c* m/ Z# V. d, Z+ Q( f- v茄膏 1湯匙、黑胡椒/鹽各適量、乾薄荷葉半茶匙、水 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U; G: h% l; k+ k* Y! \
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, }9 r b+ { e1 |+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇5 i0 }' }4 ?* @, o
1.梅花間竹地刨去茄子皮，中間如 V字形挖開取瓤及肉，留用。茄子表面用鹽略醃。5.39.217.77:8898, ]* l5 j6 D ]3 o
/ f" x! R2 A. s* C; T2.鑊中加油，下原條茄子煎至表面金黃，備用。公仔箱論壇' l) p7 `$ X! |
6 B' y) y+ ~4 f# e4 K5.39.217.77:88983.另鑊中，下油爆香洋葱、茄子肉、牛肉碎、茄膏、黑胡椒和鹽。當肉碎轉色，加水和薄荷葉煮至鬆散，盛起。公仔箱論壇, e7 x4 i* H4 c8 c
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4.茄子釀入牛肉碎、番茄片。
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3 c# K3 k% R3 V/ ^% u! C3 m$ H5.39.217.77:88985.鑊中放原條茄子，下番茄茸、水，冚蓋收中細火燜 10分鐘，當茄子軟身，加入橄欖油和鹽調味即成。+ z( Q5 E. X& c1 B D: j, {8 b& P
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挑戰後感：挖茄子時，可用小刀呈 V字形的先割開，會較容易挖籽和肉。公仔箱論壇; Y% b* z2 I' M
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發表於 2011-4-16 06:25 AM
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