人們一般喜食新米，因為它帶著清醇的米香。其實，想吃到清香撲鼻的米飯，並不一定要用新米，用茶水燒飯就可以獲得色、香、味俱佳的飯食。最令人稱奇的是，茶水燒飯還有去膩、潔口、化食和防治疾病的好處。 據營養學家研究，常吃茶水煮的米飯，可以防治3種疾病。 0 s2 j; }* {/ g
( G. a* u) ~8 {# W# E: G5.39.217.77:8898防治心血管疾病
7 m, M- b, ?) Z8 r4 k7 ?1 L# @5.39.217.77:8898茶多酚是茶葉中的主要物質，約佔水浸出物的70%至80%。科學實驗證明，茶多酚可以增強微血管的韌性，防止微血管壁破裂而出血。而且，茶多酚可以降低血膽固醇，抑制動脈粥樣硬化。中老年人常吃茶水米飯，可軟化血管，降低血脂，防治心血管病。
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& o% d& n8 T2 _# `0 Y, \" Y, N預防中風 , K; f: L, q2 h9 h t+ _
腦中風的原因之一，是人體內生成過氧化脂質，從而使血管壁失去了彈性，而茶水中的單寧酸，正好有遏制過氧化脂質生成的作用，因此能有效地預防中風。 . L( v: r. s+ D9 n+ f( z/ d5 x
1 S" X) o* Y! m; `/ u, A具有防癌作用 $ d; L I! M1 x7 k
茶多酚能阻斷亞硝胺在人體內的合成，胺和亞硝酸鹽是食物中廣泛存在的物質，它們在37℃的溫度和適當酸度的情況下，極易生成能致癌的亞硝胺，而茶水煮飯可以有效地防止亞硝胺的形成，從而達到防治消化道腫瘤的目的。 茶水燒飯的方法很簡單：先將茶葉1至3克，用500至1000克開水浸泡4至9分鐘，取一小塊潔凈的紗布，將茶水過濾去渣後待用(隔夜茶水不宜用)；再將米放入鍋中，洗凈，然後把茶水倒入飯鍋中，使之高出米麵3釐米左右，煮熟即可食用。 |
發表於 2007-8-23 08:51 PM
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發表於 2007-8-23 08:58 PM
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