材料
+ I D* u. Z& i急凍青口 12隻、車厘茄（切碎） 100克、蒜茸/薑茸各 1湯匙、辣椒茸 1隻、麻油/魚露各半湯匙、青檸汁/青檸皮（磨碎）/油/鹽各少許、芫荽（切碎）/葱（切碎）各 2湯匙、馬蹄（去皮切碎） 4粒
" e1 ?' Z* v% J3 c4 x" h7 R2 ], z( W, }: l
做法
l6 d( _, [( \% r1 X9 Ztvb now,tvbnow,bttvb1.開大火煲滾水，放入鹽、油、青口灼大約 1分鐘，盛起稍放凉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& }, G) ~; L9 d. Z/ _6 V$ T
6 q# j% I3 u0 i4 y/ {0 \4 D2.將車厘茄、馬蹄、青檸皮、青檸汁、辣椒茸、薑茸、蒜茸、芫荽、魚露、麻油及葱混合，澆在凍青口上即可。 * M% P0 P. Z) G
( x& `7 X5 @+ p% A; }' }- }, A
( t3 N, H8 y' ]: E- J5 J貼士公仔箱論壇 x. {( S: @8 @1 N6 g! X. ?/ Q) s; Y
灼青口時間不可過長，而且要在滾水中加點鹽，才能將急凍的青口回復鮮味。
) q0 ~1 C2 u! }& ~8 x$ rtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-4-15 06:29 AM
| 
發表於 2011-4-19 07:15 PM
|