怕核輻射，現在大家聞日本刺身色變，想不到中菜也有刺身，早前到「樂雅軒中菜廳」，居然發現花膠刺身，即時點一客試試。一般花膠平日多數燜，本身已夠爽口，師傅將之用上湯煨完攤凍切件，以秘製醬汁代替芥末，味道帶甜。另一道花姿脆皮雞也很驚喜，雞皮下層竟然是墨魚膠而非雞肉，雞皮拖過幾次水去掉肥油，最後加麪包糠炸，彈牙有口感，最重要是不怕肥膩。
b/ N: U2 o! c- p0 ]8 o4 j; U/ k9 H2 z# e
 5.39.217.77:88988 z9 o0 H6 X: ]. n: f9 Q- k2 D6 J7 h
■花膠刺身，四件$785.39.217.77:8898# a! V" H, [ ~) J# b; K
tvb now,tvbnow,bttvb' o0 I3 R* \+ x( F; x& ]; E
樂雅軒中菜廳) F& k$ C" Q9 o5 ]4 j( e4 m) K) |7 C; O
地址：油麻地窩打老道 城景國際( ?/ v- `/ x' R4 _5 ^- {9 d {# G7 [
tvb now,tvbnow,bttvb" J& X1 D4 s& \9 l- L8 B, \- l
 4 |4 d& c8 `( D* D" u, A! Z N7 e
■花姿脆皮雞半隻$148，一隻$288（須早一日預訂） |
發表於 2011-4-14 06:25 AM
| 