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波士頓龍蝦 1 1/2磅、蛋黃 3隻、雞湯 1湯匙、牛油 80克、白蘭地 1 1/2湯匙公仔箱論壇- o6 e. p1 W2 f, T/ [, k! @3 f
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' y5 R2 V @/ @4 d4 N1 [5 P5.39.217.77:8898做法- P+ q; T" c) O9 G
1.在波士頓龍蝦近蝦尾位置，插入筷子放尿並洗淨。斬去龍蝦頭連箝。tvb now,tvbnow,bttvb0 t9 f) Z' k& x% I0 l
# |( m8 a) V9 P/ s4 L$ W8 C2.在龍蝦底的每節剪一下。將龍蝦向上，在中間下一刀，再在蝦尾左右下刀，反開成蝴蝶形。
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9 n( g2 M* v+ h- S& j3.鑊中加入 30克牛油，放入龍蝦，以中火煎至熟，淋上 1湯匙白蘭地，起火便熄。
9 H5 q6 y/ Q6 H' ~( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ `$ v& X7 e# |tvb now,tvbnow,bttvb4.準備沙巴翁汁，蛋黃坐熱水拂打，下雞湯打至稠身，加入 50克牛油打至汁料濃稠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D' d! q7 n! C! Y/ J3 P# r. t" X5 ]* O* D
2 i1 d" z& N) C, q) {$ _1 U0 e5.將汁淋在碟上，放上龍蝦，淋上半湯匙白蘭地，點火燒至發出香味即成。公仔箱論壇: d# ]8 p$ _: F9 h
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沙巴翁汁一定要坐熱來做，一來可殺菌，二來會更容易將蛋黃打起。
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發表於 2011-4-13 06:33 AM
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