材料2 Z" P* H- Z+ Z
忌廉（溫熱） 200毫升、無鹽牛油 70克、海鹽/番荽碎/刁草/黑椒各適量、暖奶 500毫升、麪粉 100克、蝦粒 200克、巴馬臣芝士碎 50克、蛋黃 4隻、蛋白 6隻公仔箱論壇1 c! o& {" x8 h* p# V+ W2 p$ Q4 L
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香檳忌廉汁
/ k) S1 W1 @6 w6 i- X乾葱（切碎） 2粒、香檳 150毫升、檸汁 1/3茶匙、忌廉 200毫升、鹽少許、無鹽牛油 50克
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塗杯材料
- p6 Y) @5 x4 \' s" U+ y+ U& I& o無鹽牛油 10克
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做法 ; N* X4 x2 }; U- v7 H
1.蝦粒加入刁草、海鹽和黑椒拌勻，醃半小時。
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" \# H! k: r" V5 e! C/ \2.平底鑊放無鹽牛油，篩入麪粉拌勻，以中火煮約 2分鐘，加入海鹽和黑椒，慢慢注入暖奶，轉小火煮約 3分鐘至稠身成麪糰，熄火。5.39.217.77:8898# \! l5 v$ B; _- d
0 y3 Q9 @) J: ?. Z+ r3.在麪糰中加入蝦粒和巴馬臣芝士碎，拌勻後待凉 3分鐘，加入番荽碎及蛋黃拌勻。
. z. a2 | C4 s- K; A) K3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v) S) L [8 J4 y+ Q
4.蛋白用電動打蛋器以高速打至企身，逐少拌入蝦粒麪糰內。
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, [+ L, h" u1 A2 R( Z- K! l+ a* v5 E5.焗杯內塗上牛油，加入混合物後，放在焗盤中，盤內加熱水，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘。
5 P- S B- F( ~) {( C6 t' h. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ U8 L( c! b3 S- d8 x- F$ M; r5.39.217.77:88986.將焗爐調低至 180℃再焗 8至 10分鐘。室溫放凉脫模。
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, j8 l1 J" B& e5 W3 t7.忌廉淋在梳乎厘上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. \$ ]# d7 q$ r( Y6 j
9 [3 e& {0 U" K- X8.準備香檳忌廉汁，平底鑊放乾葱、香檳和檸汁，以大火煮滾後，收中火煮約 5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B# w* k2 X% ~" n
$ j1 i: g" Z- _" b- h8 Etvb now,tvbnow,bttvb9.加入忌廉，收慢火煮 8至 10分鐘至稠身，撒少許鹽，離火下牛油，拌攪至牛油溶解，最後淋在梳乎厘上即成。5.39.217.77:8898& S+ V/ k( d9 m! E7 r) D9 P% g
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1 b/ p! `* {- ~想梳乎厘更易脫模，必須在杯內塗上牛油。公仔箱論壇+ h9 J: r2 i3 t" s. H8 e$ V
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發表於 2011-4-13 06:31 AM
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