材料公仔箱論壇 E+ Y. J2 \; P. O# D. G
忌廉（溫熱） 200毫升、無鹽牛油 70克、海鹽/番荽碎/刁草/黑椒各適量、暖奶 500毫升、麪粉 100克、蝦粒 200克、巴馬臣芝士碎 50克、蛋黃 4隻、蛋白 6隻5.39.217.77:8898( C# @& x1 C( F! t1 T
4 p4 ~! f- d$ r3 ^" Xtvb now,tvbnow,bttvb香檳忌廉汁
2 [7 N( ]) C/ w% t0 {5.39.217.77:8898乾葱（切碎） 2粒、香檳 150毫升、檸汁 1/3茶匙、忌廉 200毫升、鹽少許、無鹽牛油 50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q+ s2 A7 k2 r. i
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塗杯材料
1 y# ]1 t. M/ L# D無鹽牛油 10克公仔箱論壇6 t4 y9 g0 B5 a, w) {
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做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q* y+ v9 U% j* \6 H
1.蝦粒加入刁草、海鹽和黑椒拌勻，醃半小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @" ]0 L6 b; Q" c# G( f/ R
4 |) w0 T. x _& S2.平底鑊放無鹽牛油，篩入麪粉拌勻，以中火煮約 2分鐘，加入海鹽和黑椒，慢慢注入暖奶，轉小火煮約 3分鐘至稠身成麪糰，熄火。公仔箱論壇) Q+ F0 T0 Y1 l% }" s- J% N
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3.在麪糰中加入蝦粒和巴馬臣芝士碎，拌勻後待凉 3分鐘，加入番荽碎及蛋黃拌勻。
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5 {' T/ E9 @2 d8 m8 f5.39.217.77:88984.蛋白用電動打蛋器以高速打至企身，逐少拌入蝦粒麪糰內。tvb now,tvbnow,bttvb; \- A2 o$ R- F; Q8 S, {
& Q* K5 b0 P" X9 k' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.焗杯內塗上牛油，加入混合物後，放在焗盤中，盤內加熱水，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘。" Z1 ]( P8 `8 v- q* c
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6.將焗爐調低至 180℃再焗 8至 10分鐘。室溫放凉脫模。5 |5 s2 u: U5 |3 L
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7.忌廉淋在梳乎厘上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 8分鐘。
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8.準備香檳忌廉汁，平底鑊放乾葱、香檳和檸汁，以大火煮滾後，收中火煮約 5分鐘。
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0 p, F! E1 z" F, w# Y" C0 M' ?" P7 L3 G2 etvb now,tvbnow,bttvb9.加入忌廉，收慢火煮 8至 10分鐘至稠身，撒少許鹽，離火下牛油，拌攪至牛油溶解，最後淋在梳乎厘上即成。7 t# e8 G+ D! S9 K
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想梳乎厘更易脫模，必須在杯內塗上牛油。
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發表於 2011-4-13 06:31 AM
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