材料
. F8 z; ^% q) [( P/ T5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉（溫熱） 200毫升、無鹽牛油 70克、海鹽/番荽碎/刁草/黑椒各適量、暖奶 500毫升、麪粉 100克、蝦粒 200克、巴馬臣芝士碎 50克、蛋黃 4隻、蛋白 6隻
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香檳忌廉汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y- K5 Q6 {3 W4 y' }: J$ z
乾葱（切碎） 2粒、香檳 150毫升、檸汁 1/3茶匙、忌廉 200毫升、鹽少許、無鹽牛油 50克& o* p8 E' [" B! D
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塗杯材料
3 j% Z6 K* M9 ]; a無鹽牛油 10克
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做法
7 P1 s+ s, Y- h; a/ {5.39.217.77:88981.蝦粒加入刁草、海鹽和黑椒拌勻，醃半小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v3 J* C6 I4 H; {7 s4 g' C- ]2 h
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2.平底鑊放無鹽牛油，篩入麪粉拌勻，以中火煮約 2分鐘，加入海鹽和黑椒，慢慢注入暖奶，轉小火煮約 3分鐘至稠身成麪糰，熄火。0 ]- n" t" s' L) t
: g6 y! o0 g- L M6 e! T& W( k# ltvb now,tvbnow,bttvb3.在麪糰中加入蝦粒和巴馬臣芝士碎，拌勻後待凉 3分鐘，加入番荽碎及蛋黃拌勻。
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4.蛋白用電動打蛋器以高速打至企身，逐少拌入蝦粒麪糰內。5.39.217.77:88982 G8 Y# z! L+ R$ j; ?( g
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5.焗杯內塗上牛油，加入混合物後，放在焗盤中，盤內加熱水，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘。/ R! Z/ B5 g& I, r- r( L* o
2 \$ K! P3 E: g7 A& Ltvb now,tvbnow,bttvb6.將焗爐調低至 180℃再焗 8至 10分鐘。室溫放凉脫模。公仔箱論壇% B/ w: T+ C0 q4 O2 x0 ?% G
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7.忌廉淋在梳乎厘上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ \& Y0 F: t" I7 d
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8.準備香檳忌廉汁，平底鑊放乾葱、香檳和檸汁，以大火煮滾後，收中火煮約 5分鐘。
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9.加入忌廉，收慢火煮 8至 10分鐘至稠身，撒少許鹽，離火下牛油，拌攪至牛油溶解，最後淋在梳乎厘上即成。5.39.217.77:8898" o( i- m; R% `8 i2 t/ R" z, h7 y. ?
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想梳乎厘更易脫模，必須在杯內塗上牛油。
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發表於 2011-4-13 06:31 AM
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