材料
" y2 q8 f* t" ]" V6 q+ L" Y公仔箱論壇忌廉（溫熱） 200毫升、無鹽牛油 70克、海鹽/番荽碎/刁草/黑椒各適量、暖奶 500毫升、麪粉 100克、蝦粒 200克、巴馬臣芝士碎 50克、蛋黃 4隻、蛋白 6隻1 C9 H& P9 J- S% T2 }" S2 M
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香檳忌廉汁5 O3 a4 m, i: r6 k) Z2 F
乾葱（切碎） 2粒、香檳 150毫升、檸汁 1/3茶匙、忌廉 200毫升、鹽少許、無鹽牛油 50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F$ t# b( V# c A- L7 x1 y
7 [$ x% Y/ \' I6 n" }, Z/ H5.39.217.77:8898塗杯材料9 N, O& z1 F$ N, [! R9 }" f" \
無鹽牛油 10克
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做法 D9 D/ Y1 q$ G2 H* x6 V
1.蝦粒加入刁草、海鹽和黑椒拌勻，醃半小時。
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* m7 [; l1 d* V2 n0 G! _2.平底鑊放無鹽牛油，篩入麪粉拌勻，以中火煮約 2分鐘，加入海鹽和黑椒，慢慢注入暖奶，轉小火煮約 3分鐘至稠身成麪糰，熄火。
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3.在麪糰中加入蝦粒和巴馬臣芝士碎，拌勻後待凉 3分鐘，加入番荽碎及蛋黃拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z( p* ^2 i1 F0 V
! w: `7 M$ I& k4.蛋白用電動打蛋器以高速打至企身，逐少拌入蝦粒麪糰內。
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4 a8 r8 Y2 l" K- U9 y公仔箱論壇5.焗杯內塗上牛油，加入混合物後，放在焗盤中，盤內加熱水，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘。
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6 r8 u( P' L( a2 f, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將焗爐調低至 180℃再焗 8至 10分鐘。室溫放凉脫模。公仔箱論壇* D) u# n+ s' E$ O: {' H( c
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7.忌廉淋在梳乎厘上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 8分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d" r4 X- K% R/ ]" T
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8.準備香檳忌廉汁，平底鑊放乾葱、香檳和檸汁，以大火煮滾後，收中火煮約 5分鐘。5.39.217.77:8898& }1 ?5 X1 [0 c1 `1 z
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9.加入忌廉，收慢火煮 8至 10分鐘至稠身，撒少許鹽，離火下牛油，拌攪至牛油溶解，最後淋在梳乎厘上即成。
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貼士
0 w% ~- v+ N! a" ?想梳乎厘更易脫模，必須在杯內塗上牛油。tvb now,tvbnow,bttvb6 ]& v, d+ E& h; L
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發表於 2011-4-13 06:31 AM
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