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煙熏木 20克、白飯 30克、砂糖 50克、和牛扒 120克、鵝肝 30克、蘆笋 1條、車厘茄 3粒、紅酒汁適量、粟粉/鹽/黑胡椒碎少許tvb now,tvbnow,bttvb( F g0 U- F* s" j
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( Q7 H! a8 u% e' ~' g6 a1 b做法
5 F; C# \# Q4 G+ v4 E0 a" e, x0 X1.和牛撒上鹽及黑胡椒調味。
% ]1 Q u9 V$ p6 S L' G ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U2 v: @3 c# M, V
2.煲內以錫紙鋪底，加入煙熏木、白飯及砂糖，放入蒸架，將和牛放於蒸架上，冚蓋。tvb now,tvbnow,bttvb, l9 m5 G4 [7 c+ m! O: T
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3.以大火煙熏和牛 8分鐘，熄火後再焗 4分鐘，取出再以中火煎和牛約 1分 30秒。公仔箱論壇6 q6 v9 n4 O9 @5 O0 [, l' q' d
) o% j; \) j+ Gtvb now,tvbnow,bttvb4.鵝肝以鹽及黑胡椒調味，蘸上粟粉，放白鑊以中火每邊煎約 45秒，每邊重複煎兩次，取出吸乾油份，放在和牛上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?5 x; w3 o B: K6 r8 \+ W
4 y2 c$ ?3 i! d0 \/ l: F5.39.217.77:88985.蘆笋略煎，與車厘茄同放伴碟，吃時伴以淋上紅酒汁即成。tvb now,tvbnow,bttvb% P# Y' q0 L9 C9 f
1 {1 ?/ k' o6 n6 O% Htvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898 d x& @2 E% C i. ^
貼士
9 ?! t' v7 e1 k: u+ B$ {, U+ l0 H公仔箱論壇煎鵝肝的過程中會滲出大量油脂，上碟前記緊要吸乾多餘油份。公仔箱論壇2 P6 |& s/ w7 W/ d. F1 Q
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發表於 2011-4-12 06:29 AM
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