材料5.39.217.77:88980 ^8 v; |4 l2 e$ z
煙熏木 20克、白飯 30克、砂糖 50克、和牛扒 120克、鵝肝 30克、蘆笋 1條、車厘茄 3粒、紅酒汁適量、粟粉/鹽/黑胡椒碎少許
5 c2 ?; c1 W& I/ r9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; Y8 H$ I- l' N0 Y0 `9 I0 L* r4 D+ \# A3 U
做法) I# `0 f8 Q3 l, G4 q. n) r
1.和牛撒上鹽及黑胡椒調味。公仔箱論壇) Q2 C* y/ p$ E# y" X
' @/ |! x, _. ^- Z& T% i. H
2.煲內以錫紙鋪底，加入煙熏木、白飯及砂糖，放入蒸架，將和牛放於蒸架上，冚蓋。
6 S4 O1 T* ?; O- g2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 h# B, u/ s1 y' Z, L1 K. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.以大火煙熏和牛 8分鐘，熄火後再焗 4分鐘，取出再以中火煎和牛約 1分 30秒。5.39.217.77:8898$ A1 }2 \* r! M, ?# B
公仔箱論壇% j. |- W6 F6 s7 g
4.鵝肝以鹽及黑胡椒調味，蘸上粟粉，放白鑊以中火每邊煎約 45秒，每邊重複煎兩次，取出吸乾油份，放在和牛上。
! R% `+ I+ U p3 G" \9 _) Etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ }! O v5 j% [1 i( F
5.蘆笋略煎，與車厘茄同放伴碟，吃時伴以淋上紅酒汁即成。
5 W4 u b. T& I: `! L% S公仔箱論壇% v' B9 E g& ^7 ]; j3 F) p
1 s$ x/ \9 ^, B0 d
貼士tvb now,tvbnow,bttvb% }/ D" l1 _5 l! | l5 V) v; Y
煎鵝肝的過程中會滲出大量油脂，上碟前記緊要吸乾多餘油份。5.39.217.77:8898, @9 [+ K# A U! @
|
發表於 2011-4-12 06:29 AM
| 