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肥牛肉 160克、蝦乾 15克、甘笋（切粒） 30克、毛豆仁/甜菜脯（切粒）/黃豆乾（切粒）各 40克、紅椒（切角） 10克、蒜茸/薑米各半茶匙公仔箱論壇1 t. j- \7 g3 m, v
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牛肉醃料4 D6 O, T/ j2 T! _/ \* N
鹽/糖/雞粉各半茶匙、生粉適量蔬菜調味料：鹽/糖/雞粉各半茶匙5.39.217.77:8898% ~+ |5 g( \- b* g) U' O
: v* U1 `4 O6 O+ R2 v! Q$ y5 h其他調味料
( y/ E" L. f- {/ @4 B, \$ ~0 q豆瓣醬/柱侯醬各 1茶匙、鹽/糖/雞粉各半茶匙、生粉水適量
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做法公仔箱論壇9 ~0 w( k! X3 _. D8 o; K
1.將肥牛肉切粒加入糖、雞粉、鹽、生粉拌勻略醃。
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2.蝦乾用水浸軟備用。
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* g0 I7 W$ C6 K% j* r7 R7 O公仔箱論壇3.燒滾水，下少許油，下糖、鹽、雞粉，放入甘笋粒、甜菜脯、黃豆乾、毛豆仁汆水，撈起備用。
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4.開大火燒熱鑊下油，下牛肉粒煎至八成熟盛起。5 v0 k0 H) i$ A6 C$ e# X2 n1 m8 z2 g+ p
/ b, x9 W% n' K: H8 I5.39.217.77:88985.開中火原鑊下少許油，爆香蒜茸、薑米，下蝦乾略炒，加入紅椒、柱侯醬、豆瓣醬、所有已汆水的材料、肥牛粒回鑊，下雞粉、糖、鹽、生粉水兜勻即成。* @+ ^ _/ ]/ ]% ^5 I M
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發表於 2011-4-11 06:28 AM
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發表於 2011-4-11 06:17 PM
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