每次在公仔箱見到幟哥（黃永幟），就知道有口福，今次在全港最高的環球貿易中心（ ICC）近距離接觸幟哥，絕對有食神。處身第一百零一層，有無敵靚景送飯，罕見海鮮西式賣相，以為好貴，但午市套餐十道菜不過$400，快來高空大嘆海鮮餐啦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K4 Z% Z7 T; ~. x x
5 j) v5 a5 U9 E專廿秒直達
/ C. \: a6 x' ?公仔箱論壇全球第四高的環球貿易中心（ ICC）去年落成，樓高一百一十八層，要上這摩天大廈的第一百零一層，可乘大堂隱蔽專，以廿秒高速直達 101 Sky Dining樓層，這層將有四間餐廳，最早開檔的正是幟哥的「龍璽」。「龍璽」的長長走廊極有氣勢，裝修時尚，一點也不似傳統的中式海鮮酒家，反而似西餐廳。原來幟哥找來日本設計師操刀，耗資八位數字，指明要意大利風情，因此吊燈、梳化、座椅等全是意大利舶來貨，屏風綴以手做玻璃，還有無敵景觀眺望到整個維港，其中一間位處角落的私人廂房，更有兩面落地玻璃，視野由尖沙嘴一直延伸至葵涌方向，真有大地在我腳下之勢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d& j; u! h7 X" T
& T1 r+ m: Z' X7 ]( t# S9 H抵吃十道菜套餐
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/ ~: Y @# `2 ~3 ^) U& }' g' i. N■幟哥現在少拿鑊，主力設計新菜式。
% F0 @. w+ A3 O: i* K: y! k1 O+ ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I5 N7 i7 ]4 z) M7 d
同是幟哥旗下食肆，「龍璽」比「龍皇」來得更高檔，提供的海鮮更精挑細選，如越南野生筍殼魚、八頭乾鮑、十幾両重的老虎蝦、厚肉斑馬瀨尿蝦等，都是坊間少見的極罕食材，「我之所以取到貨，全因在沙巴擁有自己的漁船，海鮮可以每日直接送來這裏。」幟哥喜歡周遊列國尋好吃，每次在異地吃到美味菜式，便會偷師，把烹調方法或調味竅門帶回香港，並融入自家海鮮菜中，如一夜情筍殼魚，「一夜情」者，用混入蝦米及薑的鹽水醃魚一夜是也，醃完風乾十二小時煎香，這種吃法幟哥在珠江三角洲試過，最適合烹調實肉少骨的海魚。食材矜貴，價錢昂貴？老實不算平，但絕對可以接受！最難得這裏以套餐為主，午市及晚市分別有兩至三款套餐供應，每位收費由最平$290至最貴$2,000不等，豐儉由人。特別推介$400的午市套餐，有用金英子、草決明等藥材加星斑魚頭熬五小時的原盅滋補燉湯、肉質彈牙的沙巴水晶海蝦餃、一咬多汁的蟹肉小籠包、用麪包包着脆炸至金黃色的鮑汁鵝肝卷腸粉、自家磨米漿做成的蜜餞吊叉燒腸粉、鬆化的蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭、爽脆無比的南山翠叠、鮮味十足的 XO醬羊肚菌炒富貴蝦、滑得自動跣入喉嚨的神草蒸海星斑和蟹肉煨米線共十道菜。我最愛那客米線，把蟹殼、蟹箝搗爛熬成汁煮米線，再加鮮蟹肉，每一箸都吃到啖啖鮮味。套餐上桌形式均是逐位客人一份份上碟，也是西餐做法，幟哥：「為配合逐位上菜這形式，人手都比『龍皇』多一倍，保證服務貼心。」公仔箱論壇 d; a) X! A: a7 a" h0 T
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陳年茅台兩萬八
a B" f o- d0 v" s* Q: Z5.39.217.77:8898餐廳另設有酒吧，吧頭橙黃亮麗的燈光，型格的玻璃杯吊燈，好有 Style，歡樂時光到此 Hea一 Hea，十分寫意。對於葡萄酒，幟哥都好有心得，特別從澳洲塔斯曼尼亞找到兩個葡萄酒品牌 Frogmore Creek及 Domaine A，全港獨家在此售賣。中國酒也有特色，分別有十五、三十及五十年的陳年茅台，最平都要兩萬八，非常矜貴。
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■陳年茅台，價錢由兩萬八至六萬八不等。5.39.217.77:8898$ J3 K! [8 U7 n
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5 m, m6 d; o l6 j4 n公仔箱論壇■ Domaine A Cabernet Sauvignon$1,380，在木桶熟成兩年，有紅莓香味。
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{4 w7 [ {* d; p■酒吧位好有型，跟朋友在這裏吹水飲番杯，又是一個愜意的下午。
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0 a4 y+ \% d$ x5.39.217.77:8898■吊燈由三層葡萄酒杯砌成，有玩味。
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一夜情筍殼魚$1,280
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煎香的筍殼魚有鹹鮮香味，此做法會轉換其他魚類如海眉，要視乎每日來貨而定。 tvb now,tvbnow,bttvb5 S L! r1 z" i/ E
9 D* U& K3 n! `% x. a; w" Y4 a公仔箱論壇其他推介金稻鮑魚$80
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糯米蒸熟後灑上葱花及芝麻，再放扣好的鮑魚，入口煙韌。
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金湯斑馬瀨尿蝦$2205.39.217.77:8898& P% x' e1 v2 _
4 P. d" ?2 B. ?5 E, Utvb now,tvbnow,bttvb每隻重一斤的瀨尿蝦好厚肉地，濃郁的蝦味跟南瓜湯好登對。 tvb now,tvbnow,bttvb8 J& T! `; ]8 W# y3 A. y, L
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十道菜午市套餐每位$400
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１. 原盅滋補燉湯5.39.217.77:88989 N# f4 L8 D0 M% W: F
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２.鮑汁鵝肝卷３. 蜜餞吊叉燒腸粉tvb now,tvbnow,bttvb+ n5 Z0 r/ u& A* ]8 x# z
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４. 蟹肉小籠包５. 沙巴水晶海蝦餃
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" n; O) l' k6 z# I. Stvb now,tvbnow,bttvb６. 神草蒸海星斑
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2 f% E+ D+ f( l; P公仔箱論壇７. XO醬羊肚菌炒富貴蝦5.39.217.77:8898& Y, S% d/ h! X7 t
* T. Q' ?) p4 }3 Y) D公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w- D' m! H1 j4 a
８. 南山翠叠９. 蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭公仔箱論壇3 s' _; R6 Q" A& F9 m
# V) |: l7 L P0 @0 {2 X8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 o8 i: B, O3 P
10. 蟹肉煨米線
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意式千萬豪裝
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1.用餐區望到整個尖沙嘴，天星碼頭變得好細小。
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# C3 ~" ] @& i- Q3 c2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.設計師買來不少藝術品作裝飾，這個人踩人的屏風擺設甚有趣味。tvb now,tvbnow,bttvb2 C: _+ p8 w. H5 ~* P3 a( `# p
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, \: e" C; W/ }7 Atvb now,tvbnow,bttvb3.天花吊着波浪形水晶燈，非常貴氣。6 p2 E |2 l1 V4 v J
, z4 R* j) f& R公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G9 b9 w- k% j. D r6 y# k/ w G
4.接待處有條又長又黑的走廊，配合燈光效果，好型格。' O$ A( o6 W- s7 c- R
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5.意大利手做玻璃屏風，晶瑩剔透。
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8 |1 |, l# x* F, y/ p7 k公仔箱論壇 6.設有專直上 101 Sky Dining樓層，非常尊貴。
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0 c) n) T: P, c! B地址：佐敦柯士甸道西 環球貿易廣場tvb now,tvbnow,bttvb5 P' R' `) P5 q
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發表於 2011-4-10 06:27 AM
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發表於 2011-4-13 01:59 AM
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