材料公仔箱論壇' Y( Q2 B% r: o: \9 e! }
北京填鴨 1隻（約 6斤）、麥芽糖 100毫升、水 900毫升
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配料
. s# }/ i! B, w! T公仔箱論壇大葱絲/白蘿蔔條/青瓜條/泡菜/白糖/醬黃瓜/蒜泥/甜麪醬/心內美條/薄餅皮各適量5.39.217.77:8898- |3 S8 C& S+ L+ J9 [. u, s
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做法tvb now,tvbnow,bttvb1 K7 c8 t% e, h$ ?8 k
1.麥芽糖加水拌勻，均勻地塗上填鴨表面。
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1 e% [) E$ G* I3 c% M p2.將填鴨徹底風乾 4-8小時，時間視乎環境的溫度和濕度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `, \ i7 A9 ~) k, `- A( U! ]" T
3 r/ |4 H% @" {& D1 a: `, S' B3.預熱焗爐至 220℃-240℃，放入填鴨焗 80分鐘，不時要翻動鴨身，令它受熱更均勻。
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4.將烤鴨連皮起肉，吃時包上薄餅皮，隨意加入配料即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 L$ y/ O2 \( P3 H3 L5 M P
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麥芽糖和水的比例一般為 1:9，如天氣乾燥，兩者比例約 2:8，以較多麥芽糖封住鴨身。
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發表於 2011-4-9 06:30 AM
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