材料5.39.217.77:8898! R+ i$ \, ^1 _- z. P8 c
北京填鴨 1隻（約 6斤）、麥芽糖 100毫升、水 900毫升公仔箱論壇) U( K* i/ Q$ k$ a' }" a0 v3 [4 y) L9 c
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配料
5 v5 m; ]2 x- p大葱絲/白蘿蔔條/青瓜條/泡菜/白糖/醬黃瓜/蒜泥/甜麪醬/心內美條/薄餅皮各適量
; |1 e a$ j. ` h4 d+ V4 s7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^+ A( I2 E! R) ]& T6 a" o/ a
& n/ Y q6 b/ x0 c/ p' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: M2 Y9 x" i7 C
1.麥芽糖加水拌勻，均勻地塗上填鴨表面。
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2.將填鴨徹底風乾 4-8小時，時間視乎環境的溫度和濕度。- e5 n; ^. B& c2 C" ^+ a
/ `- j3 u. D4 a# C7 B; _$ o1 p5.39.217.77:88983.預熱焗爐至 220℃-240℃，放入填鴨焗 80分鐘，不時要翻動鴨身，令它受熱更均勻。公仔箱論壇/ X0 z( Y5 M, T c& d$ Z" f* ^
4 @3 p1 ?: N0 l! x: z% @4.將烤鴨連皮起肉，吃時包上薄餅皮，隨意加入配料即成。4 o% h& R( l6 A
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貼士
/ ?5 M# R3 b9 Z2 N& gtvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖和水的比例一般為 1:9，如天氣乾燥，兩者比例約 2:8，以較多麥芽糖封住鴨身。公仔箱論壇8 W F5 @' ]* I; z( O; l
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發表於 2011-4-9 06:30 AM
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