材料
+ l/ |1 e' w. R1 R# A北京填鴨 1隻（約 6斤）、麥芽糖 100毫升、水 900毫升
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配料
$ d% S7 Q2 N, r! h$ l1 D: F- v" o9 E大葱絲/白蘿蔔條/青瓜條/泡菜/白糖/醬黃瓜/蒜泥/甜麪醬/心內美條/薄餅皮各適量5.39.217.77:8898/ } h; n9 j$ J7 }8 w' C; E+ r
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {3 Q' j: E) l3 E( k' ~- }
1.麥芽糖加水拌勻，均勻地塗上填鴨表面。
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" {9 s7 A: y. W1 O. ~+ |* K2 ~9 A2.將填鴨徹底風乾 4-8小時，時間視乎環境的溫度和濕度。
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$ m: w; A/ A- e" u5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.預熱焗爐至 220℃-240℃，放入填鴨焗 80分鐘，不時要翻動鴨身，令它受熱更均勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 r/ f' b+ e9 X) v, f' t
. h0 \2 {: I5 }! T# c! t3 O5.39.217.77:88984.將烤鴨連皮起肉，吃時包上薄餅皮，隨意加入配料即成。+ C- W( t7 Q$ l4 b/ ~4 z
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貼士
: c* F0 w/ `; m6 L% x公仔箱論壇麥芽糖和水的比例一般為 1:9，如天氣乾燥，兩者比例約 2:8，以較多麥芽糖封住鴨身。
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發表於 2011-4-9 06:30 AM
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