材料5.39.217.77:8898; z2 j) P6 W8 Z' o# r* C. |* [
北京填鴨 1隻（約 6斤）、麥芽糖 100毫升、水 900毫升
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配料
( f: e1 |: O a3 {# g: m; b" |" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大葱絲/白蘿蔔條/青瓜條/泡菜/白糖/醬黃瓜/蒜泥/甜麪醬/心內美條/薄餅皮各適量; Q8 P z& \' p5 q+ l! \
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* r4 \7 ?4 b$ ]2 J做法公仔箱論壇5 W% N+ a3 P4 q0 i& g
1.麥芽糖加水拌勻，均勻地塗上填鴨表面。
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2.將填鴨徹底風乾 4-8小時，時間視乎環境的溫度和濕度。
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3.預熱焗爐至 220℃-240℃，放入填鴨焗 80分鐘，不時要翻動鴨身，令它受熱更均勻。
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4.將烤鴨連皮起肉，吃時包上薄餅皮，隨意加入配料即成。
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8 `+ X: m3 E4 q6 U! \; t5.39.217.77:8898麥芽糖和水的比例一般為 1:9，如天氣乾燥，兩者比例約 2:8，以較多麥芽糖封住鴨身。5.39.217.77:8898% A: _, P/ { g$ K) Q" o, S) u
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發表於 2011-4-9 06:30 AM
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