[甜品] 低脂慕斯蛋糕

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【做　法】
1.吉利丁片放入至少五倍量的冰水中浸泡至軟備用。tvb now,tvbnow,bttvb) \9 A( y$ x$ d6 E$ b. [, e/ ]
2.奶油起司以隔水加熱的方式煮軟後，加入作法1的吉利丁片，再加入檸檬汁、君度橙酒拌勻。
3.細砂糖與少許的水一起放入鍋中煮至121℃時離火，沖入蛋白一起打成義大利蛋白，再加入作法2的材料拌勻。5.39.217.77:8898& ~/ R3 A7 H- b6 L$ R: n7 D2 t
4.動物性鮮奶油打發後，加入作法3中一起拌勻，即為起司慕斯麵糊。 " b* F4 y% c2 B: k( ~; S' i
5.將海綿蛋糕鋪於慕斯圈模的底層，再將起司慕斯麵糊倒入模內，以抹刀整型，放進冰箱冷藏至凝固，取出脫膜，用些許水果裝飾即可。
【備　註】
份量：9吋蛋糕

回復引用