材料
; Y- E5 _1 ?7 B' }" Htvb now,tvbnow,bttvb西蘭花 200克、鴨肫 2個（共 220克）、蒜頭 2粒、薑 2片、甘笋片 30克、粗鹽 4湯匙* R3 s3 ]3 N; }) r4 ?" r4 Q2 x0 Z) L
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醃料
+ p& S- @( }( `- G! W7 b. r& O" }+ W公仔箱論壇粗鹽 200克、玫瑰露 2湯匙
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調味料
* T: |& U+ }/ ]6 w1 X& X" \tvb now,tvbnow,bttvb幼鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、花雕酒 1茶匙、水 100毫升、生粉水適量
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1.西蘭花切件，放清水中，下粗鹽浸 30分鐘。5.39.217.77:88984 Z" h2 j+ l5 \% D2 j5 A I
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2.煲滾水，下鴨肫烚 15分鐘，煮熟取出，趁熱加入玫瑰露和粗鹽，拌勻後蓋過面醃至少 4-5小時，切片備用。
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4 @* ]( ?/ p5 v/ n' L3.另煲滾水，下西蘭花灼熟，撈起備用。蒜頭略拍。tvb now,tvbnow,bttvb+ O# M$ _- ?: w
$ l4 }. r( I/ ~2 ~. x" `4.開中火燒熱鑊下油，爆香薑片、蒜頭，下鴨肫、西蘭花、水略炒，再下甘笋片、酒、幼鹽、糖兜勻，最後以生粉水埋芡即可。 |
發表於 2011-4-6 06:29 AM
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