忽冷忽熱兼毛毛雨，討厭的天氣最倒人胃口，食龍肉都無味！幸好還有一劑萬試萬靈的解藥，就是 Sweet得來又不會甜到漏的甘笋核桃蛋糕，面層的淡忌廉夠綿滑，整體甜度剛剛好，吃一啖悶氣盡消。
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! u. q- {5 \' @, I0 y6 N, ~5.39.217.77:8898少糖遷就港人口味. K3 u( B0 L4 J0 k' |- C
行過灣仔，見到「 Ginger Bakery」天藍色的門口，人即時醒神起來，入店，觸目所見是小咖啡店的悠閒格局，淺木色調的簡潔裝潢，掛幾盞有趣的茶壺造型的別致吊燈，感覺非常舒服。一邊玻璃櫃，內放多款蛋糕，五顏六色很悅目，揀好心水蛋糕坐在梳化慢慢嘆，人心情也大好起來。這店的甜品，大致可分蛋糕及撻類，蛋糕每日六款，撻則有三款，款式不時轉換，會按季節加入時令生果。這些蛋糕都是老闆 Janice的私家 Recipe，從小就愛做蛋糕的她，年多前辭去咖啡店工作，獃在家中製作糕餅招呼朋友，誰知人人讚好，最後在家人及朋友鼓勵下，決定開餅店。 Janice的 Recipe有何優點？首先是她把甜度降低，更適合香港人口味：「傳統美式甘笋蛋糕甜到嚇死人，面層的忌廉還加入大量牛油，吃一件，整日不用再吃其他東西了。」在她手底下，砂糖份量大大減少，面層只加少許淡忌廉，整體甜度剛剛好。另外，她喜歡蛋糕造型平實，設計不會太花巧，反而加重份量，大大件又闊又厚身的蛋糕確實抵吃。她亦會聽取客人意見，創作更多新款式，如最新推出的朱古力咖啡芝士蛋糕，就是因為客人認為只得一款芝士蛋糕太少，她便立即跟餅廚商量，用店中最靚的咖啡加上朱古力，製作出這香甜的新口味。
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甘笋核桃蛋糕$28老闆娘 Janice遷就港人口味，面層用淡忌廉代替傳統加入大量牛油的忌廉，減砂糖份量，內餡有多種材料及香料如提子乾、核桃碎、丁香、豆蔻等，整體甜度剛剛好。
+ N2 Q+ c0 W/ N& @3 k8 B$ X* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q0 j2 h$ @4 `7 [2 t! b
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朱古力咖啡芝士蛋糕$28用 50%可可的比利時朱古力製做，配 Espresso咖啡底，味道濃郁。tvb now,tvbnow,bttvb: ` d) ^0 T( l, X0 I+ N4 }. c
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Cupcake$22朱古力、檸檬及呍呢拿三種味道輪流推出，面頭忌廉質地好軟滑。5.39.217.77:88983 B6 s. N3 v) m( h/ x/ B' G6 J
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( K; ?% }- N' d3 |焦糖雪芳蛋糕$28是近年最 Hit的西式蛋糕，糕身軟綿，面層的焦糖脆脆自家製作，入口脆卜卜。
6 `# M# u, i9 `" @& S3 C5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R% A2 z5 H3 E. I, F$ T, J; }
8 W) s! T! @& m, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.（前）香蕉忌廉撻、青檸雪芳撻各$26兩款都用新鮮生果做，青檸撻酸酸甜甜，口感輕盈，香蕉撻用熟蕉，甜而不膩。
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H. a- F$ {' x2.牛油牛角酥$14眾多 麪包中，以牛角酥最受客人歡迎，酥香鬆軟，有淡淡牛油味。
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3.鬆餅每個$14英式鬆餅質感實淨，有藍莓、朱古力碎及全麥香蕉核桃等口味。公仔箱論壇& q; o$ }2 F- O& `9 ?
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4.（前） Latte$28、 Mocha$32店員很有心思，在咖啡泡沫上拉花，每次有不同圖案，很有新鮮感。
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6 V- T1 p" \5 M, d [ b1 Ftvb now,tvbnow,bttvb街市水果逐件揀
; b4 A; g1 P- M1 o8 N% @tvb now,tvbnow,bttvbJanice主要負責監督，廚房則由專業餅廚落手落腳。店中自設餅房，蛋糕當然新鮮製造，此外用料也一定新鮮，所有水果都不用一般的供應商來貨，「一箱箱的來貨，總有幾件又爛又霉，」 Janice說：「我寧願辛苦點，日日到街市逐件揀，保證水果甜靚正。」蛋糕以外還有麪包，經典牛角包、鬆餅等西式麪包，每日出爐兩次，撞正出爐時間，整間店舖洋溢着麪包香。吃完蛋糕麪包，當然少不了一杯香醇咖啡，這店選用在香港烤製的咖啡豆，豆味特別新鮮濃郁，看到泡沫咖啡面層漾着精美的拉花圖案，感覺特別 Warm。公仔箱論壇$ P7 [) l+ B3 \' i
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■這店亦有獨立包裝的小件 麪包供應，方便買走吃。tvb now,tvbnow,bttvb) s1 L* U7 t. N8 [( t
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& q4 w- `0 n3 } |( xtvb now,tvbnow,bttvb■店子中央掛上大黑板，上寫 Drink list，典型咖啡店格局。
1 t5 U+ V* i" }9 t- ^6 M( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, @# M" ^! l% O4 Y3 Z( \5 m0 C
5 t+ y% Q) E& V, K■裝修簡潔，坐得舒服，來這裏吃下午茶也不錯。tvb now,tvbnow,bttvb7 T1 G* C. _. h
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/ k G" V$ N z■茶壺造型吊燈，型格得來又不會太浮誇。
' q, j1 ~" D. n5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I& z7 A$ U. |! A! W
Ginger Bakery
8 R4 |7 U! n2 s, a5.39.217.77:8898地址：灣仔莊士敦道
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; m2 M; s: |) M! g, Ytvb now,tvbnow,bttvb頂級用料不計成本早兩年開始，九龍城這舊區變成西式小店集中地，曲奇餅店、乳酪店、芭菲甜品店等相繼進駐，最新成員有餅店「 Gioia by Chi Patisserie」。「 by Chi」所指的正是做餅的大廚陳繼志（ Roy）， Roy出身自 JW萬豪酒店，曾於富豪九龍酒店擔任糕餅總廚，出品全達甚至超越酒店級水準，「從前在酒店工作，受成本限制，自己要處理行政事務，又要兼顧自助餐及飲宴甜品，根本無時間監管每一個步驟，不如現在般可以事事親力親為，可以揀選最靚的食材做糕餅。」2 f* W. t# i( O' c- m, n/ N k
" U( U2 _, V' }3 H, t公仔箱論壇 5.39.217.77:8898 n. @. i3 g' P! C* r6 U' e
Damascan Rose Yogurt$36面層那片花瓣狀物體的是白朱古力，賣相好 Fancy，味道清香，加入大馬士革玫瑰花，不過貨源不穩定，所以每日限做二十件。tvb now,tvbnow,bttvb3 s) q, X4 z0 k1 e
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7 P5 V( P; D' G（前） Vanilla Chestnut、 Cherry Cheese Cake各$36栗子慕絲呈圓筒形，內有一層燉蛋，質感滑溜；車厘子芝士蛋糕質地軟身，口感輕盈。
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結婚蛋糕每件$138起迷你立體結婚蛋糕，度身訂做，顏色造型任你選擇，精緻得像玩具。
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, n7 J* s: c* l Y, r" R& ?5.39.217.77:8898Apple Mascarpone Mousse$250/5吋有杏仁蛋白底、蘋果茸、蘋果芝士慕絲及蘋果啫喱四層，入口清怡。5.39.217.77:88987 H( a: I, ?4 f
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6 R3 K, e/ j% N5 [ x$ ELemon Tart$22剛推出的新款式，用上鮮榨檸檬汁，每一口都十分清新。
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$ Y8 E% y. S. m) v# |$ K+ j" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Gioia Cheese Cake$36用低溫焗，芝士較軟身，面層加有脆脆粒，味道有層次感。# E0 V8 f M! {0 p9 @. v
) X3 V y; L- I: {- y6 j他口中的最靚的食材，確實與別不同，如玫瑰乳酪芝士餅所用的玫瑰花碎，從大馬士革入口，一般只用於製造化妝品及香水，份外芳香，但成本貴，所以甚少食店捨得用。另外，所有蛋糕用到的果茸都來自法國，裝飾蛋糕的朱古力球竟然用法國朱古力品牌 Valrhona，這樣不計成本，糕餅造型美輪美奐，足見心機誠意。餅店每日提供約十二款件裝蛋糕及撻，所有件裝蛋糕都有 Whole cake售賣，除現成款式，餅店亦替客人度身訂做蛋糕，他精於製作立體蛋糕，如迷你結婚蛋糕，精緻到捨不得吃。4 \# A: T7 s. J9 c! i d4 g. `( j8 B
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* [6 @! S+ s7 G( [2 x( C ftvb now,tvbnow,bttvb■師傅 Roy親力親為，做餅功架完全發揮。
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2 r1 q8 w, t3 \) M2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■透過玻璃窗望入廚房，師傅做餅好專注。5.39.217.77:88983 _4 Y D3 R" Z: K" U! v W! e
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Gioia by Chi Patisserie
) N0 d1 _# Z; h5 o5.39.217.77:8898地址：九龍城南角道
1 I% S* V! W+ y5 ^" b8 W6 N# N/ K1 L) `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _5 J& ]0 [( ^8 l2 s
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發表於 2011-4-3 05:57 AM
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