[中式食譜] 麻油拌茄子

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/ j3 A. e3 g% S7 |/ z: K材料：茄子(1根)、红椒(半只)、青椒(半只)、葱(1根)、姜(2片)、熟白芝麻(2汤匙)
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9 t$ T: ?9 Q: r3 Q9 F酱汁：山西老陈醋(2汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、麻油(1汤匙)、辣椒油(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)
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1 茄子洗净切去头尾，在中间划入一刀(别切断)。
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" D. N" v! I% ^( y4 Q5 b/ i8 R* g2 烧开锅内的水，放入茄子，加盖开大火隔水清蒸15分钟，取出摊凉。
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3 青红椒去蒂和籽，切成细丝；葱姜也切成细丝。5.39.217.77:88985 O; r8 e# D2 j2 K& T  f' c
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4 取一空碗，加入2汤匙山西老陈醋、1汤匙海天海鲜酱油、1汤匙麻油、2汤匙辣椒油、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和1/2汤匙白糖，调匀成酱汁。
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5 分开蒸熟的茄子，茄肉撕成条状，排放于盘中，茄皮弃之。 & K* }6 V; ?# Y$ s2 M. l

' k9 C2 t' C- O; w6 a5.39.217.77:88986 先铺上一层葱姜丝，再放入一层青红椒丝。
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7 将酱汁淋在茄条上，洒上熟白芝麻，即可上桌。
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