材料: E+ y$ P( X: l
三文魚腩（切細粒） 100克、熟蟹肉/番茄茸各 30克、細葱 50克、檸檬（刨皮） 1個、初榨橄欖油 10毫升、紅酒醋/黑胡椒碎/海鹽各少許
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牛油果慕絲 J) C/ e0 [9 l# S( Y7 a8 ~
牛油果（去核切粒） 2個、牛奶 300毫升、檸檬（榨汁） 1個、魚膠片（凍水浸軟） 1塊
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* r# I. B( D3 A1 H( E5.39.217.77:8898紅菜頭啫喱
/ y0 T8 r: l. `6 ?* I紅菜頭 3個、水 2公升、橙（去皮起肉） 2個、肉桂條 1支、大菜粉 5克、粗鹽/黑胡椒碎各少許
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5 O8 J( m' x7 f% _2 O" ^做法5.39.217.77:8898' g u5 s) y0 L& i! u2 K
1.先做紅菜頭啫喱，將紅菜頭、水、橙肉、肉桂條煮滾至剩 1公升份量，加入大菜粉、鹽、黑胡椒碎拌勻熄火，待凉至凝固，備用。
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/ i6 a5 d7 d1 Y8 W) p0 `2.將慕絲的材料用攪拌機打勻，放入唧槍內備用。
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' o/ C" @) j4 B; B4 Btvb now,tvbnow,bttvb3.番茄茸、初榨橄欖油、黑胡椒碎、海鹽、紅酒醋混合成番茄醬；碟上放圓模，放入番茄醬、熟蟹肉。
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7 l# U7 w5 ~ G6 t' X# W; F5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將三文魚粒、黑胡椒碎、海鹽、檸檬皮、細葱混合，放於蟹肉上，取走圓模。
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/ `- p0 n! N" c5 p' G+ M9 q4 ]5 X5.在面唧上牛油果慕絲，放入少許紅菜頭啫喱和細葱作裝飾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G0 |3 {( u3 ~2 S5 c6 K% s
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貼士
7 ~- j* ?) B2 k2 }tvb now,tvbnow,bttvb唧上了牛油果慕絲後要盡快食用，否則慕絲會塌下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |/ u0 V' ]( L" U- M. a6 v
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發表於 2011-4-2 05:12 AM
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