 | 豬絞肉...... 600公克公仔箱論壇: e( X! s4 _5 y- X. Y% {
豬皮...... 150公克
1 W2 }# j5 W7 Q紅蔥頭...... 80公克. W B7 f7 r3 Y" u
蒜末...... 15公克
- y2 _0 b4 A) l公仔箱論壇豬皮高湯...... 1000㏄ |  | A
* @* G# q# m. c5 X5.39.217.77:8898白胡椒粉...... 1/4小匙) h: w7 u0 u6 b. T% Q! f7 }
五香粉...... 少許公仔箱論壇3 q: X5 r; q" t* b
肉桂粉...... 少許- b6 ~) M/ \- S' K6 V
BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T6 Z" M) Y9 x% b
醬油...... 150公克公仔箱論壇) H' `% Y: A( [% p# H/ o9 |
米酒...... 50㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E6 b3 M% _9 q
細砂糖...... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb% T4 y( S8 g" D C$ k: Q/ i
糖色...... 1大匙 |
|  | | 1. | 紅蔥頭洗淨，切末備用。 | | 2. | 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 | | 3. | 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 | | 4. | 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 | | 5. | 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 | | 6. | 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 | | 7. | 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 | | 8. | 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 | | | 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 |  | 糖色
I) p% E6 C1 e% c* `" N& Y材 料：細砂糖300公克、水300㏄
* U, d- Z' K( Y6 }, m作 法：
" w+ H4 U3 [+ q. r" Jtvb now,tvbnow,bttvb1. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。
& S, U6 X/ C- ^7 |9 \2. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。 |
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發表於 2011-4-1 05:40 AM
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