 | 豬絞肉...... 600公克
8 N1 L2 Z7 x8 w5 p豬皮...... 150公克
0 R& m# `, _' t紅蔥頭...... 80公克% A- P! y' E5 L* j
蒜末...... 15公克
] f" P! S& Y$ [, V7 B0 I豬皮高湯...... 1000㏄ |  | A- q- h9 z% e" [& R( ?' x
白胡椒粉...... 1/4小匙: `* d# K: |; h7 w# l+ P, v
五香粉...... 少許
6 ?5 j+ T! F* \肉桂粉...... 少許
3 P( S4 A5 ^! X7 J" S ~+ ?) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N% q, `* b c6 l
醬油...... 150公克
$ R E' U$ Y4 x1 a: i7 ktvb now,tvbnow,bttvb米酒...... 50㏄" ?6 q/ r) S; ^$ G9 V5 z+ I
細砂糖...... 1大匙; C9 |! W3 O! t" e8 W2 ]
糖色...... 1大匙 |
|  | | 1. | 紅蔥頭洗淨，切末備用。 | | 2. | 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 | | 3. | 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 | | 4. | 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 | | 5. | 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 | | 6. | 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 | | 7. | 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 | | 8. | 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 | | | 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 |  | 糖色
* ]- S! v+ G6 r4 `9 I7 {. W' [' P5.39.217.77:8898材 料：細砂糖300公克、水300㏄
& U& ?% F+ g2 g" U5.39.217.77:8898作 法：* E+ E- S8 U/ i
1. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。
+ `2 M/ O e) R$ d9 M2. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。 |
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發表於 2011-4-1 05:40 AM
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