材料tvb now,tvbnow,bttvb/ Z! A' u; o5 C* U5 U
澳洲和牛片 300克、蓮藕片 150克、辣椒乾 15克、蒜茸/葱花各少許、豆瓣醬/花椒油各 1茶匙、麻辣火鍋醬/雞油各 2湯匙、雞湯 300毫升、生粉水適量% @* L0 l$ K; P$ H* h4 F2 c
P B( c" ~" N/ c" s公仔箱論壇調味料; M! Y) G2 D6 H7 \6 m$ R7 J. x
雞粉/糖各 2茶匙、老抽/蠔油/鹽各 1茶匙5.39.217.77:88984 m* C- b# ?0 x* r/ q
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做法
8 H, E* u! D5 e1 D: z6 {1.和牛片以生粉水撈勻，放滾水中以大火灼至七成熟撈起。tvb now,tvbnow,bttvb7 i2 U6 m) k+ A( ]" P, ~- B
* E9 z" s" \* O+ L1 \; Z* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒滾水，下辣椒乾略拖水後撈起，備用。公仔箱論壇( \$ r& a4 W+ H B; C
3 `9 A" T% T" G4 l+ h3.燒滾油至 120℃，下辣椒乾炸約 30秒即撈起。
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4.開大火燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，放入蓮藕片灼 1分鐘撈起。
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5.開大火燒熱鑊下雞湯、麻辣火鍋醬、豆瓣醬、花椒油煮勻，加入糖、雞粉、蠔油、老抽、辣椒乾煮至滾起，以生粉水埋芡，再放入和牛片兜勻熄火。
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6.將蓮藕片上碟，放上和牛片，淋上汁料，放上蒜茸。
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5 }6 P9 t8 _! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.燒熱鑊下雞油煮熱，淋上蒜茸面，最後撒上葱花即成。 |
發表於 2011-4-1 05:36 AM
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