材料
" p0 \7 ^$ t7 Y4 W% ~tvb now,tvbnow,bttvb烏雞柳 200克、西芹條 60克、蟲草花 75克、黃椒（切條）/紅椒（切條）/唐芹（切條）/薄脆各 38克、冬菇（切條） 20克、蒜茸/薑絲各少許、雀巢 1個
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醃料
+ N* R$ R/ L. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉/糖/鹽各 1/2茶匙、生粉少許
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調味料
( x2 S0 Q6 O8 k) H' K: B4 e蠔油/鹽各 1茶匙、雞粉/糖各 2茶匙、生粉水適量
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做法
& P! [0 w4 P9 O6 s" ~tvb now,tvbnow,bttvb1.烏雞柳加鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。
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$ w; {: J X) h& @% V/ `2.燒滾油至 100℃，放入烏雞柳走油，撈起。
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$ C* {& s7 K9 ^- z5.39.217.77:88983.燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，將西芹條、蟲草花、唐芹條、冬菇條、黃椒、紅椒條拖水撈起備用。
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A4 i' m8 z7 ?+ \tvb now,tvbnow,bttvb4.開中火燒熱油下蒜茸、薑絲、已汆水的材料、烏雞柳、糖、雞粉、蠔油炒勻，以生粉水埋芡。
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5.將薄脆撒入雀巢內，放入烏雞柳蟲草花即成。 公仔箱論壇8 t/ a1 q4 ]7 {, p( x
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靚蟲草花完整粗壯、色澤金黃均勻；質素差的蟲草花較幼身碎開，色澤枯黃。
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發表於 2011-4-1 05:35 AM
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發表於 2012-5-18 11:44 PM
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