有時，一些“現代飲食觀”其實是錯誤的。比如“食物應盡量生吃，果汁總是健康的”的說法。英國《每日郵報》近期刊登專家文章，分析了8種果蔬的科學吃法。
5 @4 Z2 s5 T0 N9 e: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J+ i V8 X# D3 a5 y' i
胡蘿蔔整個烤# a# Q( J2 G/ y: n
tvb now,tvbnow,bttvb1 M& M& D: q6 m; `. ~
英國紐卡斯爾大學科學家指出，將胡蘿蔔整個水煮或烤著吃，會使人體獲得的健康化學物質增加25%，其中包括某些已知抗癌物質。
9 F' R; `* T- n5.39.217.77:8898
% h+ ~+ }& ^3 K( U* |* ~: w! T% c: r. l5.39.217.77:8898豆類可吃速凍的" \3 l9 }4 }8 e2 R
公仔箱論壇! y u/ ]$ Z( B- h6 ?% _) a
豆類在採摘去皮後兩個小時就進行速凍，有效鎖定了營養物質。新鮮豆類從採摘到餐桌至少要三四天時間，維生素及其他營養物質丟失嚴重。公仔箱論壇( o! `3 w- r( c7 B) H! J) n* T
3 W \$ ]6 g9 ?0 j9 \5 ftvb now,tvbnow,bttvb土豆帶皮熱水煮tvb now,tvbnow,bttvb7 |) |4 {* r0 N& S' ]2 U a
; L$ l4 B* N5 n2 X' C/ `! c
用動物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整個土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維生素高達80%。水煮的時候，最好用熱水煮土豆，以防可溶性維生素散失。 s' \$ l5 G5 U* v) [* c% J
tvb now,tvbnow,bttvb! i6 o/ ~! A" z( U
燒西紅柿加點油
$ k. |5 W" d$ C/ p8 L# _# ]7 g聽裝西紅柿、西紅柿湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。燒番茄加點油能增加人體對番茄紅素的吸收。
6 M/ |7 t3 z+ H: r0 Z, Z0 ?
8 j1 _" ~3 G! P: { h- a捲心菜烹調要加鹽
+ E1 L E" R! E* {7 `$ R5.39.217.77:8898
6 z9 t3 C2 h3 h& o% W& |公仔箱論壇煮這類蔬菜時候最好加點鹽，時間不宜過長，否則營養丟失，口感全無。這類蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有營養。! q: g3 [! V: z6 A: o' S( U
# k" f3 p- C8 s0 ?: V爆玉米花也營養5.39.217.77:8898) b" A* e1 c8 n% C5 g& [6 B
多吃水果少喝果汁: D1 r" Q: l" ?% M5 a; ^
水果採摘後應該盡快食用，以保持其中的維生素、抗氧化劑及礦物質等。果汁會讓人發胖，還會導致胃腸脹氣及齲齒危險增加。5.39.217.77:8898! Z9 ^ L- D/ b2 `0 [
# J! J3 q" X. x( k1 ]3 Y7 [5.39.217.77:8898玉米富含胡蘿蔔素和纖維素。爆玉米花的營養更容易被人體吸收。爆玉米花不健康，問題不在於玉米本身，而在於添加的鹽、脂肪和糖上。
& m4 q! U$ J0 D+ N6 N2 {" Q \, h5.39.217.77:8898
) ^0 v1 A! [6 k. P* H( N5.39.217.77:8898罐裝食品可嘗試
( |% |, ]% U3 Y& W% F2 ]罐裝水果蔬菜的營養取決於採摘後多長時間被裝入罐中，以及罐裝過程中增加的鹽、糖及其他不健康化學物質的多少。與新鮮果蔬相比，罐裝果蔬營養更少，50%以上的維生素C會丟失。但是在一些情況下，罐裝蔬菜比不吃蔬菜更好。
3 o) G9 f: p4 E- ]$ J/ p5 a. J公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: |7 {( b/ _5 M. L
[转贴：http://momeries4life.blogspot.com ] |
發表於 2011-3-31 09:16 PM
| 
