四季更迭，食材亦要大執位，想品嘗頂級滋味，當然要選用新鮮、時令的出品，去年躋身S. Pellegrino全球百大餐廳之列，並於2010和2011連續兩年摘下米芝蓮金星的星級餐廳C�PAGE，由即日至6月底推出新菜單，其行政總廚Sebastian Lepinoy羅列了鱘魚子醬、北海道海膽、法國不列塔尼藍龍蝦等國際優質食材，炮製一系列滋味菜式，迎接春天的來臨。
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極品魚子醬藍龍蝦定價$1,580的春季餐單，驟眼看可能很貴，但對於識飲識食之人，相信會覺得物有所值。其中一道珍貴無比的魚子醬，大廚Lepinoy搜羅新鮮塔斯曼尼亞三文魚入饌，以來自冬天冰冷水域的魚子醬，配以芥末味的可口脆筒，口感和味道都令人回味再三。而嗜吃海鮮的朋友，必定會被一系列賣相精緻的海鮮菜式所吸引，來自法國的不列塔尼藍龍蝦，口感豐腴，特別鮮甜味美，配搭日本Gomadare芝麻醬汁，將滋味提升至另一層次。鮮甜細膩的北海道海膽亦是精選推介，置於一圈彈牙意粉中間的海膽，浸於法國黃酒中，揮發出濃郁酒味，滋味無比。矜貴食材加上精心烹調的佳餚，今個春季實行大飽口福。
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發表於 2011-3-31 09:01 AM
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