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[食肆地點] 潮州粥起米花 東莞蔗煲甜粥


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東莞人嗜甜,以竹蔗煲成甜粥,入口綿而甜味十足。($9,東莞佬粥店)

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同屬廣東省的潮州及東莞其實亦有獨特的吃粥文化,先說潮州,由於毗鄰福建,受到當地飲食文化影響,他們的粥不講究綿滑,米水比例亦和廣東粥有所不同(潮州粥米水比例約為1比7至8,而廣東粥約為1比5)。潮州人稱之為「糜」,一碗好的「糜」煲後會熄火稍焗,令米起米花,一般以蘿蔔甫、欖菜同吃,已是美味的早餐了。由於當地盛產蠔,故當地人亦會以蠔或大地魚煮成蠔仔粥或方魚肉碎粥。
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1 c; M9 ^; A- Q, {& |. n" u) O& @2 ?至於東莞人煲的粥着重綿厚,由於他們嗜甜,每每以當地盛產的竹蔗來煲粥,此外還會加入紅蘿蔔、眉豆、花生等配料。上水熟食中心的東莞佬粥店,主理人與伙計都是東莞人,這裏除了賣炸兩、牛脷酥外,還有一碗全港獨有的極甜東莞蔗粥,主理人每朝四時許開始熬粥,粥底不但綿而味道甘甜,由於糖分有助於補充能量,吃完一碗美味甜粥,自然有幹勁去面對新一日的挑戰!& Q1 i# ]% V* @0 u2 R" `

) r' }2 K' L, H7 }+ I/ n; ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。東莞佬粥店
1 x5 x- ~% \& [2 o5 Qtvb now,tvbnow,bttvb地址﹕上水石湖墟市政大廈2樓5.39.217.77:8898! f4 ?+ |) O7 K- r3 @# V( \8 w
東莞人除了會用竹蔗茅根煲粥,重會用片糖煮甜米粉,其他地方人士未必可以接受.
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