[中式食譜] 花椒鱼片

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制作工艺:煮
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口味：细嫩滑感3 t# F6 c: n7 K' i0 N; f, g' V

1 Z7 y( x7 I# o) g4 c公仔箱論壇主料：草鱼1条（约1000克），金针菇200克，大葱50克，花椒30克。鸡蛋1个，豆粉20克，老姜20克。精盐3克，味精5克，鸡精3克，料酒25克，胡椒粉2克，色拉油100克，清汤200克。公仔箱論壇) |3 ^' E: W; M( v

5 z5 o2 ^: F; U- A1 n4 S' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操　　作:公仔箱論壇  v* b3 f7 o3 n  a1 P$ ^0 H3 W9 ~
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1、草鱼宰杀去鳞、去鳃，剖腹去内脏洗净，然后骨去头片成鱼片。葱切节，姜切片。金针菇洗净入沸水略煮，捞出盛入钵内打底。鱼片加料酒少许，码蛋清豆粉待用。5.39.217.77:8898# c% w. [6 {8 ?! }- b, u% [

; S: B8 G/ K+ E, L( b5 J& k+ L  p公仔箱論壇2、炒锅置旺火上，加入色拉油50克烧至六成热，下姜片、葱节爆炒出香味，掺入清汤加料酒、盐、胡椒粉、鸡精烧沸。将码好味的鱼片放入煮至九成熟起锅装入钵内，放入味精。3 s( \/ K2 o+ D9 {- r' d

5 G( P+ e2 {9 utvb now,tvbnow,bttvb3、另锅置旺火上，放色拉油50克烧至七成热，下花椒炸香起锅淋在鱼片上面即成。
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