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制作工艺:煮tvb now,tvbnow,bttvb$ r" j7 s+ F5 u& r ~. e1 m
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主料：鲫鱼。公仔箱論壇* J! b( X/ E8 S8 T8 m+ c
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操 作:
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1、买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；
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2、洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O6 L6 G0 ~! `9 s
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3、准备好香葱三根，洗净，打结备用；5.39.217.77:88985 g2 y& E2 s4 C+ ?# |
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4、切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；2 ~8 S K5 A7 S
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5、均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i3 ^7 V7 _" A+ \ u( c
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6、油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；: ~0 g o# N b w9 ^5 o8 c3 h. C
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7、煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；
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8 k! ]1 B8 h1 f; A5.39.217.77:88988、煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P/ F4 }( q% C7 X8 z+ ^0 S h' k
h; m: n! Z* I/ H* x8 l公仔箱論壇9、把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；
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10、把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；; Q7 t4 {. I/ c6 Y% f7 c
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11、加味精，煮两分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a9 |' q7 Q' x4 l" Q5 \4 Y; E
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12、同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，搅拌均匀。公仔箱論壇1 E; r0 K& }5 T! V0 R
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13、将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。
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發表於 2011-3-30 07:46 AM
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