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. s% f2 U3 h" I' h* D公仔箱論壇制作工艺:煮! ^4 u1 ~" Z$ D5 e3 B+ B/ G
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口味：甜、鲜
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7 a9 q* p5 r3 ]- ?" `. B主料：鲫鱼。5.39.217.77:88988 _5 J' I1 w" F* s
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操 作:
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1、买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U2 O U# Y5 x& S' {5 S
2 e- n" M8 z0 C$ vtvb now,tvbnow,bttvb2、洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；
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6 m) a2 I$ n3 S; f4 s4 n公仔箱論壇3、准备好香葱三根，洗净，打结备用；
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4、切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；tvb now,tvbnow,bttvb: _+ j# a0 Q& i8 T) J% i- B
9 ~( L1 S" a, Q( ]% V" ^# G公仔箱論壇5、均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；! k+ ^1 y& e$ N6 L+ ]+ C z/ u
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6、油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；
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" I- W; @8 y5 p" c7、煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；
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5 j& p0 Z5 P S6 B6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；) E, ?& J: l+ w1 x- D$ p) j5 @
; j$ M' H$ r! `# M公仔箱論壇9、把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；
a6 v X/ l# I8 l3 J# T \+ x+ \) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 W: }: v7 q- T- k) P) B10、把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；
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11、加味精，煮两分钟。
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& N1 z1 {: D% v1 u+ j5.39.217.77:889812、同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，搅拌均匀。
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13、将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。
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發表於 2011-3-30 07:46 AM
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