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制作工艺:煮
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口味：甜、鲜5.39.217.77:88985 [( J0 v' ~2 `6 p
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主料：鲫鱼。
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7 @1 f/ k- `$ p4 k3 a! v6 ^, K操 作:
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1、买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味； B& C3 h* Y, V/ V- p
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2、洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；公仔箱論壇7 x4 G: I! n% t/ y9 J% b- ~. a
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3、准备好香葱三根，洗净，打结备用；
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4、切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；
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; `* }+ [* I8 ?8 E! w) X6 m3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；
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. S/ z% m9 K+ r3 z8 C6、油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；0 D/ k8 \4 M- p7 ?) f6 s3 A$ u
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7、煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；
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8、煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；5.39.217.77:8898" Q* n3 n! W1 c, `) X' x
5 w, ]+ U& L K1 G A2 _6 P4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；公仔箱論壇4 m3 x2 y7 M4 `) M2 U
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10、把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；. [: p; z' j7 m, ~( A. V
! w4 b, ~# ~* s! ]5.39.217.77:889811、加味精，煮两分钟。公仔箱論壇- ]7 v6 u/ ^9 O' X9 G5 S
t9 C' X/ W) }, n4 Q! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12、同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，搅拌均匀。
8 P; W9 f; r2 p% |. D; y0 `8 _2 t, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) C+ Q7 @; }' v( V公仔箱論壇13、将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。公仔箱論壇9 L0 q" G& ^; F9 Y- |
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發表於 2011-3-30 07:46 AM
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