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- Y. Z$ R" D( S制作工艺：烧
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7 ^3 x$ u3 Q* {, Y' i4 j6 S* ytvb now,tvbnow,bttvb口味：色鲜味浓
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主料：鸭 1500克。洋葱（白皮） 100克 柿子椒 50克。料酒 15克 盐 8克 鸡精 3克 生抽 10克 老抽 15克 八角 10克 桂皮 5克 大蒜（白皮） 15克 辣椒(红、尖、干) 5克 花生油 75克 姜 15克 各适量。公仔箱論壇& }9 N8 R8 B5 o$ e' o7 }: R
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操 作:
* O( ^7 I0 q4 A9 B7 H3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?1 ]# {: h/ g: N
1. 鸭肉洗净斩块；
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% k# u5 A- {6 b3 M5.39.217.77:88982. 鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；
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3. 洋葱、青、红椒洗净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e3 J/ T) V/ `. q# s& Q( n
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4. 姜、洋葱擦成细丝；
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; t u& d' R! A公仔箱論壇5. 青（25克）、红椒（25克）切丝；tvb now,tvbnow,bttvb$ i+ A1 ?8 i9 m, ?' r9 x
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6. 蒜拍碎切成末；tvb now,tvbnow,bttvb. z! d. z ~- n$ |# a, ]) w
* X7 ^- K$ Z/ _$ O+ Z( V( V+ u5 f S$ otvb now,tvbnow,bttvb7. 点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油；
3 a/ n5 W7 r( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: ?# |( g7 O" T$ C9 o2 N( _/ O公仔箱論壇8. 待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油；公仔箱論壇& E3 s0 `& U1 j+ H o ]2 q% V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W' E2 x& v( @, x v
9. 继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；
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& R5 }) c; A1 N3 e: o% q- _. @10. 加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒；5 }+ X1 \' t( p0 E# p+ t
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11. 炒均后加入水没过鸭肉；4 L8 L% a- @, n/ S y& f( A3 X
' G9 b8 |' n9 n, ^( {12. 然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；
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13. 大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。
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發表於 2011-3-30 07:40 AM
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