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制作工艺：烧8 r3 X1 S0 n4 u9 z
7 z) L7 p9 H1 y' t- w S! ltvb now,tvbnow,bttvb口味：色鲜味浓
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主料：鸭 1500克。洋葱（白皮） 100克 柿子椒 50克。料酒 15克 盐 8克 鸡精 3克 生抽 10克 老抽 15克 八角 10克 桂皮 5克 大蒜（白皮） 15克 辣椒(红、尖、干) 5克 花生油 75克 姜 15克 各适量。
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操 作:: k5 I8 l! H- a U. ^
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1. 鸭肉洗净斩块；
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2. 鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；
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3. 洋葱、青、红椒洗净；/ x" Y1 q7 |& G% P7 w( H
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4. 姜、洋葱擦成细丝；
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5. 青（25克）、红椒（25克）切丝；tvb now,tvbnow,bttvb! i. ~+ S5 v4 B
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6. 蒜拍碎切成末；, F- j: g5 t0 W, r9 f- B6 ^5 i
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7. 点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油；公仔箱論壇% J2 V h, ?$ F9 f/ \/ A
( }, `' y4 \$ e# P% r7 w5 \公仔箱論壇8. 待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油；
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9. 继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；8 q" {' { |! @3 E# B/ L
5 F9 M% P( o$ B( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒；
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. V. ?" U! E& c O; o) F' L4 ztvb now,tvbnow,bttvb11. 炒均后加入水没过鸭肉；
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12. 然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；5.39.217.77:88983 Y, n/ p: O- B% h* m
: `; H* A4 A1 R" T公仔箱論壇13. 大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。 1 T3 L/ H0 q" B7 A/ E
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發表於 2011-3-30 07:40 AM
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