材料 tvb now,tvbnow,bttvb2 J! u' K' m. O
牛肉（切片） 250克、芽菜 100克、二金條乾辣椒（切段） 15克、蒜茸/薑茸各 6克、花椒 10克、郫縣豆瓣醬（剁茸） 30克、紹興酒 3茶匙、生粉水 50毫升、雞湯 450毫升、辣椒粉 1湯匙、滾油半杯
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醃料
' H, l& @* V' u5 D5.39.217.77:8898糖/生抽各 1湯匙、生粉水適量公仔箱論壇* O4 j0 Z" ]$ K0 v+ x
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* P- @" a, O; R3 L# b$ Z9 @: R做法tvb now,tvbnow,bttvb0 s) i3 _8 P+ _" T9 p- K! L
1.牛肉用醃料醃 15分鐘，備用。芽菜汆水，盛起放於碗底，備用。
6 _$ r. V# _9 ^" H; R9 ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d0 a+ Z; Y* n1 V# [# i7 z
2.燒熱鑊落油，放二金條乾辣椒、花椒炒至金黃色，撈起舂碎。公仔箱論壇% E( ?/ p9 H# z9 t O
' [* z% n' F: _/ y* y8 c公仔箱論壇3.開中火燒熱鑊落油，落豆瓣醬、薑茸、蒜茸、紹興酒、雞湯、牛肉煮至滾，加入生粉水煮至收汁熄火，放於芽菜上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {1 P' J* b- [! k
H1 ?. O& M7 f1 m, w- h; }4.在牛肉上放上已舂碎的乾辣椒和花椒、辣椒粉，淋上半杯滾油即可。
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' M0 [ ]2 _0 x' W+ K2 O貼士
( N( n: M# r% t" p: j5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水煮牛肉最後淋的滾油要比較多，如果油太少就做不出水煮的效果。公仔箱論壇( ]$ D x% z, n. k9 p0 p2 ]8 u
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發表於 2011-3-30 05:15 AM
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