材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~9 J7 F# ?2 m9 q8 C
牛肉（切片） 250克、芽菜 100克、二金條乾辣椒（切段） 15克、蒜茸/薑茸各 6克、花椒 10克、郫縣豆瓣醬（剁茸） 30克、紹興酒 3茶匙、生粉水 50毫升、雞湯 450毫升、辣椒粉 1湯匙、滾油半杯1 E" p( n& p. [* {+ v
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- F. m: } ]3 V N! S0 U& b) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖/生抽各 1湯匙、生粉水適量
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做法9 d! g- g4 x9 p$ n, }4 r c
1.牛肉用醃料醃 15分鐘，備用。芽菜汆水，盛起放於碗底，備用。
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2.燒熱鑊落油，放二金條乾辣椒、花椒炒至金黃色，撈起舂碎。
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3.開中火燒熱鑊落油，落豆瓣醬、薑茸、蒜茸、紹興酒、雞湯、牛肉煮至滾，加入生粉水煮至收汁熄火，放於芽菜上。: H& v! |) I K3 t# N3 g( K6 u% d
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4.在牛肉上放上已舂碎的乾辣椒和花椒、辣椒粉，淋上半杯滾油即可。5.39.217.77:88982 T1 B5 J& G3 f
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貼士
# H6 ~ U, e. s7 `1 G5.39.217.77:8898水煮牛肉最後淋的滾油要比較多，如果油太少就做不出水煮的效果。0 n9 G2 C. A6 u
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發表於 2011-3-30 05:15 AM
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